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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2013年7月22日 星期一

玉子燒


材料:
雞蛋        3隻
鹽           半茶匙
砂糖        2湯匙
雞粉        1茶匙
水            2湯匙


工具: 
量杯
甜蛋專用平底鍋
筷子
濕布
闊鑊鏟
壽司竹蓆捲

做法:
1. 把全部材料加入大碗中打勻,倒進量杯備用;
2. 中大火預熱平底鍋,轉中火加油,以廚房紙抹去多餘油份, 倒入1/3的蛋汁,約5秒後轉慢火用筷子輕力攪幾下,讓空氣進入,蛋皮會更鬆厚;
3. 待蛋液凝固,熄火,平底鍋放濕布上略為冷卻,用闊鑊鏟把蛋皮向內捲;
4. 卷好後,向外推至鍋邊;把廚房紙上的油抹在鍋上,開中火再加入1/3的蛋汁, 用筷子剔起一點蛋卷,讓新的蛋汁能跟捲好的蛋黏在一起,約5秒後轉慢火用筷子輕力攪幾下;
5. 蛋液凝固,熄火,平底鍋放濕布上略為冷卻,讓鍋底不易黏,再用闊鑊鏟把蛋皮向內捲;
6. 卷好後,向外推至鍋邊;把廚房紙上的油抹在鍋上,開中火再加入剩下的蛋汁, 用筷子剔起一點蛋卷,讓新的蛋汁能跟捲好的蛋黏在一起,約5秒後轉慢火用筷子輕力攪幾下;
7. 蛋液凝固,熄火,平底鍋放濕布上略為冷卻,最後用闊鑊鏟把蛋向內捲;
8. 以壽司竹蓆捲好甜蛋,以雙手輕按甜蛋至長方條型,上碟把蛋卷切成6件。



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