2022年1月19日 星期三

氣炸酸甜雞翼


材料:

雞翼           10

茄汁           20g

砂糖           25-30g(視乎甜度喜好)

白醋           12g

海鹽            2g



2022年1月1日 星期六

椰汁繽紛啫喱


材料:

不同味啫喱粉       4盒(各半盒@40g

魚膠粉                  12g(分四份各3g

熱水                      560g(分四份各140g


鮮奶椰汁部份:

魚膠粉                  30g

熱水                      180g

鮮奶                      300g

椰汁                      180g

煉奶                      120g


做法:

1. 首先將4盒啫喱粉分別倒入四個容器內,各加入4g魚膠粉及250g熱水,分別攪勻至完全溶解,稍涼後放進冰箱雪1小時至凝固;

2. 四色啫喱凝固後,切成不規則的小粒,平均分佈在膠盒上;

3. 30g魚膠粉用180g熱水開溶,再加入鮮奶、椰汁和煉奶拌勻,倒在盛滿啫喱粒的膠盒內,放入雪櫃再雪1小時(室溫都會好快開始凝固);

4. 取出後因用膠盒可輕易倒扣脫模,切成方塊或喜好形狀,即可享用。



步驟1-2



步驟3: