關於我自己

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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2017年1月28日 星期六

Bruno煎堆仔

材料:(20粒)
糯米粉       108g
砂糖            50g
凍水            80g
紅豆茸        100g
白芝麻        20g
麵粉            少許(當手粉防黏)
花生油        適量

2017年1月27日 星期五

狗狗賀年糕點義贈@2017

農曆年前做的170件狗狗賀年糕點義賣順利完成,很感激各位善長的自行捐款,為多個動物慈善團體籌得$10401
Johnny爸爸贊助我是次活動的所有開支,A先生及Anna姨幫手及感激Happy媽、Joey妹妹鋪頭作領取地點;很感恩大家都為哩次善舉而出力!
一整日的蒸糕、大半日的分配再到運送至領取地點,在農曆年前最忙期間我放棄左很多想做的事而選擇了慈善義賣,雖然好攰,但能夠幫助到小動物才令我有咁大毅力堅持去做;衷心感激各位善長的捐款😊
祝大家心想事成、人寵健康。

2017年1月26日 星期四

果仁脆糖(15分鐘簡易版)



材料:
即食雜果仁        300g(無鹽)
砂糖                   45g
蜜糖                   45g
熱水                   65g

2017年1月20日 星期五

富貴糖年糕(椰汁年糕)

材料:(可做17吋圓型模)
糯米粉      400
             350
紅片糖      208
黑片糖      108
椰漿          148
            少許(用來掃蒸盆)
紅棗         1



做法:
1. 先把紅片糖和黑片糖放在水中加蓋以大火煮10分鐘至滾,轉小火煲多2-3分鐘至糖全部溶化,加入椰漿拌勻至色凙均一即可熄火,放涼;
2. 糯米粉過篩,倒入已完全涼卻的(1)糖水中快手拌勻,再用電動打蛋器開動打3-5分鐘至杰身並沒有粉粒(用廚師機以中高速打2-4分鐘);
3. 把粉糊過篩一至兩次可更幼滑;
4. 倒入已掃油的蒸盆中至八成滿,並輕輕戥兩下,用錫紙蓋好(可防倒汗水令表面不光滑);
5. 大火先隔水蒸30-35分鐘,熄火並打開錫紙放入紅棗在中央;繼續蓋錫紙蒸多40分鐘(視乎不同大小之模具而定蒸長短; 要衡量糕是否已熟,可用竹籤插下去糕中心,只要沒有粉漿黏附就代表全熟);
6. 小心取出放涼,待完全涼欲或放進雪櫃雪一晚後就可輕易脫模;
7. 年糕可即時襯熱食(比較軟身和煙韌),亦可放進雪櫃雪至硬身以方便切件,切件年糕沾上蛋液以平底鑊慢火煎香更可口。




P.S. 若想增添美觀,可加兩條小椰汁鯉魚年糕在面作點綴,食譜:http://www.joycemiaka.com/2014/01/blog-post_24.html


P.S.唔放紅棗,脫模後放上金箔更添貴氣:




2017年1月19日 星期四

椰汁鯉魚年糕


材料:(可做1條大鯉魚+6條小鯉魚)
糯米粉      300g
澄麵          50g
砂糖          220g
水             200克
椰漿         250克
橙色食用色素     2-3滴
朱古力漿            少許
油             少許(用來掃蒸盆)

2017年1月17日 星期二

貝果(Bagel)


材料:(5個)
             180g
高筋麵粉  300g
             25g
             6g
乾酵母       3g
無鹽牛油   10g

2017年1月14日 星期六

草莓大福(隔夜都咁軟熟的糯米皮)


材料:(10粒)
(糯米皮)
糯米粉           120g
粘米粉           8g
砂糖               70g
椰漿               100g
                  190g
片粟粉           適量(可用糕粉代替)
士多啤梨        10
紅豆茸            200g(每份@20g
自家製紅豆茸(普通煮法及麵包機製作)食譜:

2017年1月10日 星期二

水晶紅豆椰汁糕



材料:
紅豆          90g
              1000g
(椰汁糕部分)
鮮奶          400g
椰漿          260g
砂糖          120g
熱水          120g
魚膠粉      26g
(水晶部分)
              550g
砂糖           90g
熱水           100g
魚膠粉       30g

2017年1月7日 星期六

2017年1月6日 星期五

軟硬紫薯椰汁糕


材料:
(椰汁糕部分)
鮮奶          300g
椰漿          200g
砂糖          100g
熱水          100g
魚膠粉      20g
(紫薯糕部分)
白皮紫薯    400g
紫薯水        300g-350g(在步驟45用) 
              1/8茶匙
砂糖           30g
熱水           100g
魚膠粉        22g

2017年1月5日 星期四

紫薯鹿肉cupcakes (for小狗食用)


材料:(6個)
              2
              40g
多用途麵粉70g(可用低筋麵粉代替)
角豆粉       2g
椰子油       6g(可用烹煮橄㰖油代替)
鹿肉           60g
薯仔           1個(小size150g
白皮紫薯   1個(約250g 
熱水           適量

咖哩薯仔炆豬扒(用玫瑰窩)


材料:
梅頭豬扒        2件(約半吋厚)
薯仔                2
洋蔥                半個(切條)