關於我自己

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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2017年2月27日 星期一

2017年2月25日 星期六

芝士蜜糖薯片(淡味薯片大翻身)

材料:
原味薯片          1小包(約45-50g
牛油                  1湯匙
蜜糖                  1湯匙
芝士粉              半湯匙

2017年2月24日 星期五

杏汁燉蛋白


材料:(4小碗@180ml
南杏             90g
北杏             8g
冰糖             70g
                500g
蛋白             5

泰式黃咖哩雞

材料:
去骨雞脾           300g
薯仔                   1個(去皮切件)
青椒                   半個(去籽切件)
紅椒                   1隻(切件)
香茅                   1條(切約1吋段再邊)
乾蔥                   2粒(切片)
洋蔥                   半個(切件)

2017年2月22日 星期三

港式卡邦尼意粉(附一般做法及LC煮法)


材料:
意粉           180g
煙肉            4片
洋蔥粒        半個 
蛋黃            1隻(最後舖面)

2017年2月16日 星期四

Lego像皮糖(煙靱彈牙,於室溫又不會溶)

材料:(1色份量)
啫喱粉             1盒(約80g,任何味道均可)
粟膠                 60g(建議要稠,不要支庄)
熱水                 130g(分100g30g用)
魚膠粉             16g

2017年2月15日 星期三

櫻花。大蝦忌廉三色意粉


材料:
三色意粉           150g
大蝦                   2隻(約150g
櫻花蝦               10g
鱈魚粉               10g
淡忌廉               120g
洋蔥                   1/4個(切條)
黑胡椒               少許
牛油                   1湯匙
熱水                   3湯匙

芝士焗龍蝦


材料:
龍蝦                   1隻(約1斤)
車打芝士            30g(刨絲,用雙色可各一半)
mozzarella芝士 30g
牛油                    半湯匙(叮溶、坐溶或室溫放至溶)
胡椒粉                適量

2017年2月13日 星期一

浪漫三色西米露(芋頭、紫薯、黃蕃薯)


材料:(6-8碗)
西米             140g
芋頭             200g(約五両半)
紫薯             150g(約四両)
黃蕃薯         200g(約五両半)
                 2900g(分2000g900g用)
冰糖              140-150g
椰漿              160g

2017年2月10日 星期五

芝士龍蝦燴伊麵


材料:
龍蝦          十両/400g左右(1-2隻,視乎大小)
伊麵          2
芝士片      5             
牛油          1湯匙
              400ml
雞粉          2茶匙
              少許
生粉          適量

方包花多士(附製作影片)


材料:(1件)
方包         4塊
蛋液        少許
牛油        少許(座溶或叮溶成溶液)

2017年2月7日 星期二

台式鳥結糖(軟腍而煙靱)

材料:(12-16粒)
白色綿花糖   100g(最好用小粒,或把大粒一剪開二)
牛油               33g
奶粉               60g
粟粉               6g
原粒杏仁        90g



做法:
  1. 易潔鍋開小火放入牛油煮至半溶,再加入綿花糖轉中小火煮成溶化(中途用可受熱蛋糕刮不停攪拌);
  2. 轉小火倒入奶粉和粟粉,快手攪勻至沒有粉粒,(以倒入粉狀開始計,時間約1分半,可參考影片)熄火加入原粒杏仁拌勻成糰狀(如圖),即可移至烘焙紙上;
  3. 蓋多張烘焙紙,用木砧板壓至約半吋厚,再趁暖用木棍及麵粉刮堆平四邊成整齊方型(如圖);
  4. 放至完全涼卻後用刀切開一粒粒即成,如軟身鳥結糖會較黏,糖疊在一起太久會黏著,所以最好用糖紙或糖果袋續粒包裹,放進雪櫃保存效果更好。

15分鐘完成的速成鳥結糖,好味可口💖
本網誌內有有另一款的莫加腰果鳥結糖食譜(附製作影片),質感硬身、入口煙靱漸變軟腍,也可一試😄
http://www.joycemiaka.com/2017/02/blog-post_7.html

2017年2月4日 星期六

三文魚腳掌曲奇(for狗狗享用)


材料:(約20塊)
全功能麵粉      150g
三文魚              100g(分兩份各50g用)
                      1
角豆粉               10-13g(視乎想要的色澤深淺)

2017年2月1日 星期三

甜蜜紅荳大判燒(可用Bruno六格盤)


材料:(2件)
富澤班戟粉      100g
蛋液                  28g(打散後約半隻)
鮮奶                  130g
紅豆茸               60g(也可改用榛子醬)