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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2017年2月1日 星期三

甜蜜紅荳大判燒(可用Bruno六格盤)


材料:(2件)
富澤班戟粉      100g
蛋液                  28g(打散後約半隻)
鮮奶                  130g
紅豆茸               60g(也可改用榛子醬)

(如果想做紫色心心,抽出少許已調好粉糊)
粉糊                  30g
紫薯粉              3-5g(視平紫色深淺)
鮮奶                  10-15g(視乎粉糊稀稠度)

朱古力筆         不同顏色
士多啤梨         1-2

做法:
  1. 富澤班戟粉、蛋液、鮮奶用電動打蛋器以中速打去均勻,室溫閒置15分鐘;
  2. Bruno放上多用途六格烤盤並大火預熱3-5分鐘至出煙,轉中小火掃少許油至其中兩格,快手倒入(1)原色粉糊至五成滿到兩格,同時烘約2分鐘,見表面出現泡泡就可以加入約30g紅豆茸在其中一塊中央,加蓋烘焗4-6分鐘;
  3. 打開蓋觀察表面已凝固七至八成(不是完全流質),就可以用小剷剔起沒有有紅豆茸的班戟,(如圖)反轉蓋在有紅豆茸的班戟上,用小剷輕輕壓一壓,烘多2-4分至中間粉漿全熟即可(中途要反轉幾次烤烘兩邊,色澤會更均勻),取出即可享用(再做另一件);
  4. 如想加入少許甜蜜裝飾,可抽出30g原味粉糊加紫薯粉及鮮奶溝成紫色粉糊,倒入唧袋中在尚有餘溫的烘盤上唧出心型,再開中小火烘片刻至凝固即可剷起,待涼後用不同顏色的朱古力筆畫上小小心型即可。


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