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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2017年2月24日 星期五

泰式黃咖哩雞

材料:
去骨雞脾           300g
薯仔                   1個(去皮切件)
青椒                   半個(去籽切件)
紅椒                   1隻(切件)
香茅                   1條(切約1吋段再邊)
乾蔥                   2粒(切片)
洋蔥                   半個(切件)


雞肉醃料:
                      1茶匙
雞粉                  半茶匙
生抽                  1湯匙
                      1茶匙

醬汁:(分開加入)
泰式黃咖哩醬  50g
椰汁                  200g
                      500g
魚露                  1湯匙
黃糖                  2湯匙

做法:
  1. 雞脾肉洗淨並同廚房紙吸乾水份,再用醃料醃半小時;
  2. 熱鑊下3湯匙油,以中火把雞件半煎炸至金黃(半熟即可),撈起瀝油待用;
  3. 原鑊以中火把薯仔煎至兩面金黃,(三成熟),盛起;
  4. 把鑊清洗乾淨,熱鑊下1湯匙油,中火爆香乾蔥及洋葱至香氣溢出,加入黃咖哩醬炒勻,倒入椰漿煮開;
  5. 落薯仔及500g水煮滾,加蓋以中小火煮5分鐘,加入魚露及黃糖並試味,最後落青椒、紅椒、雞肉、香茅再加蓋煮5-7分鐘至獻汁稠密合適即可。

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