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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2017年2月16日 星期四

Lego像皮糖(煙靱彈牙,於室溫又不會溶)

材料:(1色份量)
啫喱粉             1盒(約80g,任何味道均可)
粟膠                 60g(建議要稠,不要支庄)
熱水                 130g(分100g30g用)
魚膠粉             16g


做法:
  1. 準備一個小煲(不用開火)把60g粟膠與100g熱水拌勻;
  2. 魚膠粉用30g熱水開溶,倒入(1)煲中並開小火拌至混和;
  3. 倒入啫喱粉並轉中小火拌至微滾即可熄火(要不停攪拌並沒有粉粒),倒入量杯中閒置10-15分鐘待涼;
  4. 用匙羹抹掉啫喱面上的泡沫,把清晰的啫喱水倒入模中(太細的模可用無落針的針筒唧入),如見有小泡泡可用針筒吸掉,放入雪櫃雪1-2小時至硬,即可輕易脫模。


P.S. 粟膠又名水糖/水麥芽,比支庄的水飴較杰身,在部分烘焙店會有,我哩盒喺city super的富澤商店有售,粟膠很黏,但大家只要用沾了水的工具或手就可以輕易提出。

P.S. Lego矽膠模在香港某些中或大型烘焙店會有售,亦可在淘寶購買,質地是一樣的;幾款之中,以紅色有蓋哩款最好,可以砌可以玩,但size較細。


嗚謝及參考以下食譜,再調整份量:
http://topick.hket.com/article/607914/LEGO%20

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