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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2015年4月10日 星期五

狗狗蛋糕(南瓜雞肉蛋糕)


蛋糕底材料:(6吋蛋糕)
蛋            2隻
水            46g(蒸雞肉水)
低筋麵粉 75g
橄欖油     6g

夾心餡料及外圍:
南瓜         550g(去皮去籽後約有500g)
雞肉         300g

裝飾曲奇:
(參考狗狗曲奇》食譜)


做法:
1. 南瓜去皮去籽隔水蒸至腍,取出隔水15分鐘後壓成茸;
2. 雞柳肉隔水蒸10-13分鐘至熟(蒸雞肉水過篩留起備用),撕碎加入南瓜茸拌勻備用;
3. 開始做蛋糕底:把2隻蛋的蛋白和蛋黃分開,先用電動打蛋器以高速打至企身,備用;
4. 另一個碗用電動打蛋器以高速打至蛋黃起小泡及淡黃色,加入蒸雞肉水打10-15秒至更多泡(如圖),分3次篩入低筋麵粉拌成糊;
5. 分3次加入(3)蛋白霜用蛋糕刮用切拌法輕手拌勻;
6. 加入橄欖油輕手拌勻後倒進已掃少許油的6吋蛋糕模內,戥兩下以減少氣泡;
7. 放進已預熱焗爐,中層以180度焗約25分鐘,取出待涼脫模,切掉面不凹凸不平部分,再橫切一開二備用;
8. 把半份南瓜雞肉平均塗在其中一塊蛋糕上(如圖約有海棉厚度),再蓋上另一塊;
9. 蛋糕面及周圍再刎上薄薄南瓜雞肉(忘記影相),用蛋糕刮掃平備用;
10. (如今次的蛋糕)加入曲奇作裝飾點綴,可參考本blog內《狗狗曲奇》食譜:
粉色色曲奇加入幾滴紅菜頭汁,黃色曲奇則加入少許南瓜茸,為令曲奇更美味及增加狗狗食慾,可在(2)雞肉蒸熟撕碎後抽起少許加到曲奇粉料中,份量可參照食譜內比例;
11. 為令曲奇更穩固黏在蛋糕上,可預先留起少許南瓜雞肉作黏貼作用,即可完成獨一無二、充滿愛的蛋糕給心愛小狗。


P.S. 曲奇上用的狗狗專用icing是用寵物乳酪粉加入適量水拌成所需稀稠的漿,並加入少許天然食用色素作調色:紅色用紅菜頭汁、黃及橙色用南瓜汁、啡色用角豆粉⋯⋯等等。


6 則留言:

  1. 請問寵物乳酪粉邊度可以買?

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  2. 請問整好之後如果唔係即刻食要點樣保存?同埋可以keep幾耐?

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  3. 你好,想問點貼上曲奇係蛋糕到?

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    1. 其實你就用力少少禁返上去就OK
      因為樓主個蛋糕本身都用左南瓜蓉+雞肉搽係外面所以點都會有少少痴力
      你怕會跌返落黎可以拎絲帶係外圍綁一綁
      我見出面有D狗仔蛋糕都係咁做

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  4. 你好,如果是3寸蛋糕,是將所有材料減半嗎?

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  5. 請問改用紫蕃薯可以做成蛋糕

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