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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2015年4月30日 星期四

蕃茄炆豬扒




材料:
梅頭豬扒        2件(約半吋厚)
蕃茄               2-3個(視乎大小)
薑片               2片
蒜頭               2粒

豬扒醃料:
糖                  1茶匙
生粉               1茶匙
生抽               1湯匙
喼汁               少許
蛋白               1湯匙
水                   1湯匙

醬汁:
茄汁              2湯匙
糖                  1湯匙
喼汁              1茶匙
生粉              2茶匙
老抽             1/4茶匙
水                  150ml

做法:
1. 豬扒洗淨,用廚房紙吸乾水份並用鎚把肉揼鬆,把豬扒切開2-3塊,加醃料醃1小時;
2. 蕃茄洗淨一切開四,去掉籽,放進滾水烚約半分鐘後可撕掉外皮,瀝水備用;
3. 熱鑊下油,以中火略煎豬扒兩面各15秒,轉中小火煎5分鐘,反轉煎3-5分鐘至八成熟,盛起備用;
4. 熱鑊下油、爆香薑片和蒜頭,加入蕃茄和醬汁煮滾,加入豬扒並加蓋以中小火煮3分鐘;
5. 打開蓋以大火煮至醬汁收乾至合適程度即可上碟。

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