「J.miAka 寵愛宅」哩個名嘅由來係自己Joyce 及心愛小狗Mika，往日嘅A已跟今日不同，現在嘅A是我家Anna媽媽，我們一齊生活，三位一體。 除咗Blog紀錄我多年來嘅烹餁日誌，另有Facebook專頁及YouTube Channel 同大家會有更多互動，希望你哋繼續follow我啦！ 「J.miAka 」是一個想跟大家share的blogger。
材料：
紅衫魚 2條（約250-300g最嫩滑）
生粉 2茶匙
薑片 4片
蔥 1棵（切段）
紅衫魚醃料：
胡椒粉 少許
鹽 3/4茶匙
底汁：
糖 1湯匙
生抽 1湯匙
做法：
材料：
排骨 1磅（我用1字排）
南瓜 半磅
薑粒 3片（切絲）
蔥粒 適量
醃料：
糖 1茶匙
生抽 1湯匙
酒 1茶匙
麻油 少許
蒜茸 1湯匙
老抽 1/4茶匙
生粉 1茶匙（最後才加入）
做法：
P.S. 如用碟以隔水蒸，不用加1湯匙水在肉中，以大火蒸12-14分鐘即成。
材料：
冰鮮雞 1隻
薑片 4片
水 1湯匙
蔥 適量（作點綴，可以不加）
雞醃料：
粗鹽 80g
醮汁：（拌匀即成汁）
沙薑粉 15g
海鹽 2g
麻油 30g
做法：
P.S. 如果唔用LC，可以隔水蒸：
水滾後放上（2）以中火隔水蒸18-23分鐘（視乎大小），熄火焗多10分鐘，如想測試是否已熟，用木筷子插入雞肶位，沒有血水滲出即代表已熟，取出例去碟中水份放涼，便可斬件。
材料：（10-12杯）視乎杯size大小
罐頭雜果 大罐（果肉及果汁均要用）
芒果啫喱粉 半盒（80g）
士多啤梨啫喱粉 半盒（80g）
青檸啫喱粉 半盒（80g）
魚膠粉 18g（各用6g）
熱水 750g（各用250g）
聖誕醬飾：
白朱古力 100g
綠色食用色素 適量
紅色食用色素 幾滴
做法：
材料：（富澤5吋蛋糕圓模）
雞蛋 3隻
水 15g
砂糖 90g（分20g、70g用）
無鹽牛油 85g（微波爐叮溶）
低筋麵粉 85g
鹽 半茶匙
鮮奶 385g（微波爐叮15-20秒至常溫）
呍呢嗱香油 半茶匙
檸檬汁 幾滴
做法：
步驟1:
步驟2-3
步驟4-6
步驟7
步驟8
P.S. 食唔哂可放雪櫃保存。
材料：
排骨 1磅（我用1字排）
薑粒 3片（切絲）
辣椒 1-2隻（怕辣可以不加）
蔥粒 適量
醃料：
蒜茸豆豉醬 1.5湯匙
糖 1.5茶匙
生粉 3茶匙
酒 1茶匙
麻油 少許
做法：
P.S. 如用碟以隔水蒸，以大火蒸12-14分鐘即成。
材料：（富澤5吋蛋糕圓模）
（焦糖層）
砂糖 60g
熱水 50g（分30g，20g用）
（布丁層）
鮮奶 200g
淡忌廉 80g
黃糖 50g
全蛋 3隻
蛋黃 4隻
呍呢嗱香油 半茶匙
（芝士蛋糕層）
雞蛋 3隻（把全蛋分蛋白及蛋黃用）
檸檬汁 幾滴
黃糖 45g（分30g、15g用）
忌廉芝士 68g（放室溫至軟身）
淡忌廉 22g
無鹽牛油 33g（助至溶化或叮溶）
低筋麵粉 45g
做法：
