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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2017年12月28日 星期四

無水蒸南瓜排骨 (用LC 22cm buffet及一般做法)



材料: 

排骨        1磅(我用1字排)

南瓜        半磅

薑粒        3片(切絲)

蔥粒         適量


醃料:

            1茶匙

生抽         1湯匙

            1茶匙 

麻油         少許

蒜茸         1湯匙

老抽           1/4茶匙

生粉          1茶匙(最後才加入)



做法:

  1. 豬排骨洗淨、抹乾水份,加入糖、生抽酒、麻油、蒜茸先拌勻,最後加入生粉醃半小時,包保鮮紙放雪櫃普通格;
  2. 南瓜去皮去籽,洗淨並抹乾水份,切粒後加1茶匙生粉拌勻;
  3. 臨蒸前把半份薑絲和(2)南瓜混在(1)排骨中,鋪到22cm buffet(不要重疊),再灑餘下薑絲,在肉面倒入1湯匙水,加蓋以中火蒸3分鐘,轉小火蒸6分鐘,熄火焗6-8分鐘;
  4. 打開蓋,灑下蔥粒即成。






P.S. 如用碟以隔水蒸,不用加1湯匙水在肉中,以大火蒸12-14分鐘即成。


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