關於我自己

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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2017年3月31日 星期五

臘腸蒸雞(用LC buffet)


材料:
雞全脾            1
雞中翼            2
臘腸                2
薑片                3
薑粒                少許

黑豆薑汁燉蛋白


材料:(2小碗)
黑豆漿           250ml1小包)
砂糖               30g
蛋白               2
薑汁               20-30g(視乎喜好)

海蜆蒸蛋白


材料 ~
沙蜆       半斤-12両(隨個人喜好)
蛋白        4 
           180g(包括蒸蜆後過篩的水)
            1茶匙
            1/4-半茶匙
            2
蔥花        適量

2017年3月29日 星期三

☘️西貢清新地花園🍀(狗狗玩樂好去處)



西貢區除了市區,鄰近科技大學清新地花園也是一個狗狗玩樂的好地方;
如果由科技大學起步,建議大家唔好揸車去(睇哂大家就會明點解😓),最好的士或call車去到科技大學正門,巴士站附近有指示牌(圖2),

2017年3月28日 星期二

棉花夾心變身曲奇(附有心型變身器製作影片分享)


材料:(約40塊,可做20件)
無鹽牛油      100g
幼糖粉          35g
低筋麵粉      165g
粉紅色食用色膏   少許

變身器馬卡龍(花生醬餡心)(附有第一代變身器製作影片分享)


材料:(約30片,可做15件)
(步驟1-6)
杏仁粉         42g
糖霜             56g
蛋白             35g(1隻)(預先放室溫2天)
砂糖             35g
粉紅色色膏  少許

2017年3月23日 星期四

香脆果仁酥(合桃酥/腰果酥/杏仁酥)

材料:(約20件)
低筋麵粉           150g
梳打粉               2g
砂糖                   60g
花生油               69g
蛋黃                   30g(大約1隻半)

焗麵包布甸


材料:(兩小盅)
有邊方包           3塊
牛油                   15g
砂糖                   35g
鮮奶                   160g
蛋                       2隻
提子乾                適量(視乎個人喜好而加)

粒粒芝士合桃大包

材料:(2個430g)
雞蛋          半隻(40g)
鮮奶          190g
高筋麵粉   325g
奶粉          8g
糖              45g
鹽              4g
乾酵母       4g
無鹽牛油   30g
合桃          100g(即食合桃可以不用處理)

海鮮蒸水蛋



材料 ~
中蝦    6隻
蜆        12隻 (連半邊殼)
蟹柳     3條
蛋         2隻
雞粉    1茶匙
熱水    20g
水        200g
蔥花    適量


做法  :  
1.   中蝦去殼去腸,洗淨加少許鹽和胡椒粉醃片刻;
2.   蜆肉(在街市買回來要先浸半小時以上鹽水吐沙,之後放入冰格冷藏需要時用)折斷半邊殼,保留有肉的一邊並刷乾淨殻背;蟹柳鈄切半條備用;
3.   把所有材料先鋪到蒸碟;
4.   雞粉與20g熱水先拌勻,打散2隻雞蛋加入200g普通水及雞粉水拌勻,過濾倒進蒸碟並去掉餘下泡泡;
5.   蒸碟上蓋鍚紙,以中小火蒸12分鐘;
打開錫紙灑餘下蔥花後再蓋回鍚紙,繼續以中小火蒸多4分鐘,再熄火焗5分鐘;取出後即可食用,水蛋滑不溜口(^ν^)

瑤柱蒸水蛋


材料 ~
瑤砫    20g
蛋        2隻 
水        200g(包括浸瑤柱水)
雞粉    1茶匙
熱水    20g
蔥花    適量

泰式拉椰糕(附製作短片)

材料:
木薯粉        200g
粘米粉        29g  
椰漿            200g
砂糖            150g
水                200g
斑蘭香油    半茶匙

2017年3月21日 星期二

花海中影相遊農莊🌷🌹🌻🌼🌸🌺(與狗狗玩樂好去處)

位於元朗欖口村欖堤東路的《448農莊》,星期一至五歡迎狗狗免費入場,成人收費$50;除了入口兩旁佈滿盆栽,場內有大片草地可供狗狗自由活動圍跑(愛寵主人只要留意清理愛寵的大小便保持環境整潔就可以😉),我亦詢問過場地負責人路邊兩旁的花會隨著花的週期而轉換,也有不少設施(如大巴士、田園單車等)可供攝影及有少量食物和售賣;門口可泊車,在朗屏西鐵站搭的士駛至門口大約$33-$40

用麵包進行搓粉及第一次發酵的經驗之談


近日發現很多用麵包機攪粉的朋友都覺得用機做 第一次發酵時漲起的高度唔太理想,而大家也很欣賞我一發後發得很漲很鬆,其實無乜野特別技巧,因為小妹都很懶,全程只靠麵包機代勞拌粉,但總有少許心得可以和大家分享😚
圖中所見係麵包機拌粉後,完成第一次發酵的狀態,基本麵包桶所用麵粉都係250g至300g都可以發到哩個高度😄

2017年3月19日 星期日

與狗狗一齊去長洲賞櫻🌸(與狗狗玩樂好去處)

🌸🌸長洲也可影櫻花,位於山邊道關公亭兩旁種植多棵台灣山櫻樹,每年3-4月是櫻花盛開的季節,我地都可以帶同小狗一齊去長洲賞櫻🌸

2017年3月18日 星期六

海鹽焦糖醬配蛋白厚班戟

材料:(2件)
蛋白               2
砂糖               20g
白醋               2g(可用幾滴檸檬汁代替)
蜜糖               35g
鮮奶               60g
低筋麵粉       50g
無錫泡打粉   5g
糖霜               少許

2017年3月16日 星期四

梳乎厘班戟

材料:(3件)
蛋黃              1
鮮奶              10g
蜜糖               8g
低筋麵粉       22g
泡打粉           2g
雲呢拿香油    1/4茶匙
蛋白                2
砂糖                20g
白醋                3g(可用幾滴檸檬汁代替)
糖霜                適量

香辣XO排骨煲仔飯

材料:
腩排            1條(約250g
                1.5量杯(225g
                270g
XO           1湯匙
辣椒            2隻(切粒)
                1棵(切粒)

2017年3月13日 星期一

狗狗♡情人朱古力(for 狗狗食用)


材料:(25粒)
雞肉          100g
杞子          25
粘米粉      82g
粟粉          15g
角豆粉      4g
             140g

拖肥蜜糖配鬆厚班戟

材料:(4-5件)
蛋白              3
砂糖               50g
蛋黃               2 
鮮奶               100g
低筋麵粉       90g
無錫泡打粉   8g
呍呢嗱香油   2g(半茶匙)
牛油               少許(室溫放至軟身)
糖霜               少許
蜜糖               適量

2017年3月11日 星期六

三色芝士龍蝦燴意大利飯(用LC 20cm煲)

材料:
意大利米             150g
龍蝦肉                 100g
洋蔥                     1/4個(切粒)
乾蔥                     2-3粒(切粒)
青椒                     50g(切粒)
紅椒                     50g(切粒)
牛油                     1湯匙

少油蕃薯薯條

材料:
黃心蕃薯         半斤
橄欖油             8g