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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2017年3月31日 星期五

海蜆蒸蛋白


材料 ~
沙蜆       半斤-12両(隨個人喜好)
蛋白        4 
           180g(包括蒸蜆後過篩的水)
            1茶匙
            1/4-半茶匙
            2
蔥花        適量

做法  :  
  1. 新鮮沙蜆放在水中浸2-3小時吐沙,瀝水後加2片薑在大火中隔蒸3-4分鐘,蜆殻打開即可取出;
  2. 待蜆稍涼卻,剝掉半邊殻(如圖),有肉連殼的一邊放2/3在蒸碟中(1/3盛起備用);
  3. 蒸蜆的水過篩,加入適量水、酒及鹽拌勻,倒入略打散的蛋白中攪拌後過篩,倒到(2)蒸碟中;
  4. 蒸碟上蓋鍚紙,以中小火蒸5分鐘;
  5. 打開錫紙放上餘下殼和曬蔥花後再蓋回鍚紙,繼續以中小火蒸多8分鐘,再熄火焗5分鐘即成。

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