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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2017年3月28日 星期二

棉花夾心變身曲奇(附有心型變身器製作影片分享)


材料:(約40塊,可做20件)
無鹽牛油      100g
幼糖粉          35g
低筋麵粉      165g
粉紅色食用色膏   少許



糖霜糊:
鮮檸檬汁      5g
蛋白             5g     
糖霜             60g
金黃色食用色膏      少許
紅色食用色膏          適量

其他材料:
食用彩珠       數粒(紅色、藍色、黃色、綠色)
燒烤棉花糖    數粒(粉紅色最好)

做法:(5a. 焗爐做法,5b.光波爐做法)
1. 把牛油放在室溫至軟化,加入幼糖粉用電動打蛋器打至奶白色,加入少許粉紅色食用色膏拌至顏色均勻
2. 分3次拌入已篩的低筋麵粉,先用蛋糕刮,再用手搓無粉粒粉糰;
3. 先墊一張保鮮紙在底,上面放粉糰,再墊另一張保鮮紙,用木棍轆扁至5mm厚,放進冰格雪15分鐘至硬(我會用膠砧板托住粉糰以防變型);
4. 取出粉糰,先用圓形曲可模印出數個圓形分別移至烘焗紙上,再用5返瓣花型印出小花,(如圖)稍大的心型壓住半朵小花,輕力壓一壓把它們二合為一,曲奇形狀印好後,若太軟身可放進雪櫃雪5-10分鐘;
5a. 預熱焗爐,放入中層以170度焗13-15分鐘(留意焗太久會焗燶),取出放涼並用風扇吹15分鐘;
5b. 預熱光波爐,用低架和烤盤,以180度波13分鐘,反𨍭再波2-3分鐘,取出放涼並用風扇吹15分鐘;
6. 準備糖霜糊,鮮檸檬汁、蛋白和糖霜的比例是1:1:12,把三者拌勻成白色糊,分成7:3兩份,多的一份加入少許金黃色食用色膏拌至金黃色,少的一份加入適量紅色食用色膏拌至大紅色,倒入唧袋中備用;
7. 在已放涼的曲奇面依下圖順序畫出圖案及貼上彩珠(上完一款顏色要待乾才加另一款色,線條只需3-5分鐘,中間填滿的紅色部分則較久)待乾;(亦附有畫兩款變身器影片可供參考)
8. 侍糖霜圖案完全乾透已經可以食用及送禮;
9. (製作夾心棉花曲奇)把大棉花糖切一開二或一開三(視乎曲奇尺寸大小),把棉花糖放在沒有畫圖案的曲奇上,放入焗爐高層以120度焗4-5分鐘至軟化狀態,蓋上另一塊已畫糖霜圖案的曲奇即成(初時上面曲奇可能未貼到,待幾分鐘就會黏實成夾心餅)。



Sailor Moon變身器曲奇餅或馬卡龍製作(心形鏡盒)by J.miAka寵愛宅:



另有Sailor Moon(圓形鏡盒)變身器馬卡龍食譜及製作影片:
http://joycemiaka.blogspot.hk/2015/03/blog-post_24.html

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