材料:
日本油揚 1件半(有淨放落冰箱保存)
雞蛋 3隻
黃糖 1湯匙
生抽 2湯匙
水 80ml
辣椒 1隻
做法:
- 把日本油掦中間一剪開二,用木棍或筷子轆扁,打開倒入一隻雞蛋,(如圖)用牙籤封口,備用;
- 熱鑊下小許油,放入步驟(1),以中小火煎1分鐘,反轉另一面煎4分鐘後,倒入黃糖、生抽、水煮多3-5分鐘,中途反一反(令油掦更吸收汁液),當汁收乾至九死,加入切碎辣椒略煮即盛把;
- 閒置5分鐘,拔掉牙籤待涼即可切開享用。
P.S.我今次用咗一塊半油掦,有淨可放落冰箱保存。
材料:
日本油揚 1件半(有淨放落冰箱保存)
雞蛋 3隻
黃糖 1湯匙
生抽 2湯匙
水 80ml
辣椒 1隻
做法:
材料:
雞中翼 10隻
魚露 15g
黃糖 4g
生抽 6g
胡椒粉 適量
酒 8g
做法:
材料:
1吋厚梅頭豬扒 2-3塊(約600g)
醃料 :
南乳連汁 40g
叉燒醬 30g
海鹽 6g
黃糖 40g
老抽 4g
玫瑰露酒 15g
蜜汁:
糖漿 30g
熱水 15g
做法:
材料:
白皮紫心蕃薯 1個
黃蕃薯 1個
海鹽 1茶匙
做法:
材料:
腩肉 75g
洋蔥 半個
雞蛋 2隻
黃糖 半茶匙
海鹽 半茶匙
蔥粒 少許
蝦醬腩肉碎醃料:(150g)
蝦醬 半茶匙
黃糖 半茶匙
酒 半茶匙
生粉 半茶匙
做法:
材料:
免治豬肉 半磅
鹹蛋黃 3隻
芫荽 2-3棵
粟粉 2茶匙
牛油 20g
豬肉醃料:
鹽 半茶匙
黃糖 3/4茶匙
生粉 3茶匙
雞粉 半茶匙
生抽 半湯匙
酒 1茶匙
麻油 少許
胡椒粉 少許
水 3湯匙(逐湯匙加入)
做法:
步驟1-2:
步驟3-4:
步驟5:
步驟6:
材料(約4-5碗粥):
米 150g(1洗米量杯)
水 2000ml
江瑤柱 2粒
瘦肉 150ml
皮蛋 2隻
薑片 2片
薑絲 適量
蔥粒 適量
浸米:
水 適量
油 2滴
粥調味:
鹽 1-2茶匙(因應果人口味而調整)
做法:
麻醬材料:(約70g)
幼滑花生醬 20g
白芝麻醬 20g
海鹽 1g
水 30g
芝麻油 30-40g(最後加入)
做法:
(可放入唧袋或小瓶,放雪櫃保存7至10日)
甜醬材料:(約70g)
叉燒醬 20g
蠔油 4g
生抽 3-4g(視乎鹹度)
黃糖 30g
生粉 4g
水 80g
做法:
(可放入小瓶,放雪櫃保存7至10日,臨用前加少許水並加熱回合適稀稠度)
蒸豬腸粉:
XO炒腸粉: