關於我自己

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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2016年1月25日 星期一

滋味咖哩魚蛋

材料:
魚蛋        1.5磅
蒜頭        3/4個(去衣蘑茸後約50g)
乾蔥        8粒(去衣蘑茸後約50g)
水             700ml

咖喱調味料:
鹽            4g(1茶匙)
糖            40g(約2.5湯匙)
生抽         6g(1.5茶匙)
麻油         15g(1湯匙)
蠔油         45g(約3湯匙)
沙茶醬      30g(約2湯匙)
咖喱粉     10g-15g(視乎辣的喜好)


做法~
1. 煲滾水,倒入魚旦出水2分鐘;
2. 蒜頭、乾蔥去衣、洗淨再磨成茸備用;
3. 熱鑊下1湯匙油,爆香蒜茸和乾蔥茸,中火加入調味料炒勻,倒入700g水煮至滾;
4. 加入魚蛋兜勻,獻汁滾就先試味(如太辣可加少許糖)轉以中小火煮15分鐘(不用加蓋);
5. 熄火待涼,魚蛋連獻汁放入玻璃密實盒或瓦碗儲存更入味。


P.S.辣度要視乎大家喜好而不同,我會先落10g咖哩粉,煮滾試味想再辣才1-2g加入,試味直至辣度滿意為止。



蝦墨雙滑彈蛋卷


材料:
蝦滑        100g
墨魚滑     100g
蛋             2隻

香芋蕃薯珍珠西米露


材料:(6-8碗)
芋頭             230g
蕃薯             230g
大西米          50g
細西米          70g
水                  2800g(分2000g、800g用)
冰糖              130g
椰漿              200g
雲呢拿香油 半茶匙

2016年1月22日 星期五

雪糕窩夫脆碗

窩夫碗材料:(約10片)
無鹽牛油      50g
雞蛋            1隻(55g)
糖               35g
鹽               1/4茶匙
低筋麵粉      60g
杏仁粉         20g
泡打粉         3/4茶匙

2016年1月20日 星期三

蕃茄海鮮意大利粉

材料:
意大利粉160g
蝦          8隻
青衣柳   60g
魷魚圈   60g
蜆肉       40g
蕃茄       1個
水          250g

2016年1月19日 星期二

X0帶子炒雙蔬


材料:
大帶子        250g
金菇            1包
雞肶菇        2隻
娃娃菜      3棵
XO醬          1湯匙
薑               2片

2016年1月17日 星期日

蝦膠秋葵釀花膠筒(for小狗食用)



材料:(2條)
花膠筒           2條共20g(浸發後約有90g)
蝦肉               80g
秋葵            2條(可改用甘筍)

2016年1月16日 星期六

芝士煙肉焗薯角

材料:
薯仔                2個(中小size)
車打芝士磚    70g
煙肉                3片

2016年1月9日 星期六

黑豚金菇卷配自製燒鰻魚汁

材料:
黑豚肉片    10片(半磅火鍋用薄片)
金菇          1包
生粉          2茶匙
水             1湯匙

2016年1月8日 星期五

瑤柱金菇玉子豆腐


材料:
瑤柱            20g
金菇            1包
玉子豆腐     2條
生粉            適量
薑或蒜頭      2片       

家鄉煎藕餅




材料:(8-9件)
年藕          300g
鯪魚肉      150g
臘腸          1條
芫茜          1棵

調味料:
鹽              半茶匙
胡椒料       少許
麻油           少許
生粉           1.5湯匙

做法:
1. 年藕刨皮並磨絲,搾乾一半水份;
2. 加入鯪魚肉、臘腸粒、芫茜碎及調味料拌勻;
3. 包保鮮紙放進雪櫃雪半小時,
4. 分成每個約50g搓成球狀,熱鑊下2湯匙油以慢火先放入小球,才開中小火煎3-4分鐘至一邊的肉半熟,反轉另一面並把它壓扁煎至兩面金黃色即可上碟。











2016年1月1日 星期五

新年進步🎉🎉🎉

2016年,恭祝大家新年進步、身體健康、笑口常開、繼續向未來Go Go Go😘