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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2016年1月9日 星期六

黑豚金菇卷配自製燒鰻魚汁

材料:
黑豚肉片    10片(半磅火鍋用薄片)
金菇          1包
生粉          2茶匙
水             1湯匙

自製燒鰻魚汁:(亦可用現成)
生抽           2湯匙
味醂             2湯匙
糖                 2湯匙

做法:
1. 金菇切掉根部,洗淨用鹽水浸片刻後瀝水,分成10等份(約15g@1小束);
2. (如圖)用豚肉片卷住金菇,收尾位可塗少許生粉水作黏合;
3. 燒熱平底鑊,下2湯匙油,放入黑豚金菇卷以中小火煎約6-8分鐘(見一面的肉轉色就要煎另一面),大概九成熟可盛起瀝水(金菇會出水);
4. 洗乾淨鑊,中火倒入燒鰻魚汁煮至滾,黑豚金菇卷,並加入之前(2)用剩的生粉水埋䇜,煮至汁濃即可上碟。

#自製鰻魚汁嗚謝及參考鬼嫁食譜

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