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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2016年1月8日 星期五

瑤柱金菇玉子豆腐


材料:
瑤柱            20g
金菇            1包
玉子豆腐     2條
生粉            適量
薑或蒜頭      2片       

芡汁~
蠔油         2湯匙
糖             3茶匙
老抽        半茶匙
水             120克
生粉          2茶匙

做洗:
1.瑤柱浸水,軟身後用刀背壓碎;
2.金菇切掉根部,洗淨後瀝水;
3.玉子豆腐切件,兩面沾上薄薄粟粉;
4. 熱鑊下油,以中小火先煎玉子豆腐至兩面金黃色,盛起先放在碟上;
5.熱鑊下油,爆香薑片,先落瑤柱絲兜炒,加入芡汁同煮至滾;
6.最後落金菇,炒至軟身即可上蝶(不要炒太耐,否則金菇會出水,令芡汁太稀,就要用生粉水埋芡)。







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