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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2016年1月25日 星期一

蝦墨雙滑彈蛋卷


材料:
蝦滑        100g
墨魚滑     100g
蛋             2隻

蛋調味料:
雞料         半茶匙
麻油         少許
生粉         2茶匙
水             2湯匙

醬汁:
泰式酸辣醬

做法:
1. 蝦滑與墨魚滑加少許胡椒粉拌勻,不要太均勻,留存鴛鴦色效果更好,備用;
2. 蛋打散並加入雞料和麻油攪勻,生粉用水開勻後倒入蛋液中拌勻;
3. 下一湯匙油燒熱平底鑊,出煙前倒下大部份蛋液(保留少許)蕩勻全隻鑊以漫火煎至九成熟,離火移到可受熱保鮮紙上;
4. 鋪好蛋皮,塗上雙滑(如圖可用沾了水的匙羹掃平),倒上少許蛋液在蛋皮圓週及尾部(有助黏合),捲成長蛋卷狀;
5. 蛋卷下墊保鮮紙,以大火隔水蒸10分鐘,取出放涼切件即可食用,配泰式酸辣醬相當滋味。


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