關於我自己

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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2014年1月25日 星期六

焗香辣雞翼(光波爐)

材料:
雞翼          10隻

醃料:
鹽               1茶匙
糖               半茶匙
雞粉           半茶匙
胡椒粉        少許
麻油            少許
辣椒油        1湯匙
辣椒粉        1-2茶匙


做法:
1. 雞翼用醃料醃3-5小時並用保鮮袋密封保存入雪櫃;
2. 用錫紙包裹光波爐煎碟,鋪上雞翼(不要重疊),再用錫紙封密放入已預熱光波爐,低架以205度波30分鐘;
3. (小心熱)拆開面層錫紙,反轉雞翼波5分鐘,再反轉及灑辣椒粉波5-8分鐘即成。
P.S. 我所用的辣椒油及辣椒粉只供參考,可在街市雜貨店買到。


西蘭花炒雞柳


材料:
雞脾肉         200g
西蘭花         1個
紅蘿蔔         1/3個
薑片             2片
蒜頭             2粒

雞肉醃料:
生抽          1湯匙
糖              1茶匙
生粉          半茶匙


獻汁:
雞粉            1茶匙
生粉            1茶匙
水                60g

做法:
1. 雞脾去皮洗淨切件,用醃料醃半小時;
2. 西蘭花切件洗淨,用熱水加1茶匙鹽烚30秒,盛起冲凍水後盛起瀝水備用;
3. 熱鑊下油,爆香薑片、蒜頭,下雞肉煎至七成熟,加入西蘭花和紅蘿蔔快手同炒,注入獻汁煮滾,加蓋並熄火焗3分鐘;打開蓋煮獻汁至收乾一半即可上碟。

光波魷魚肉餅


材料 :
豬肉碎       200克
乾魷魚       20g
冬菇           20g
馬蹄           2粒
蛋              1隻

豬肉醃料~
鹽              1/4茶匙
糖              半茶匙
生粉           2茶匙
雞粉           1/4茶匙
生抽           1茶匙 
麻油           少許
胡椒粉       少許
酒              少許
水              2湯匙


做法 :
1. 乾魷魚、冬菇浸軟切粒,馬蹄洗淨去皮切粒,備用;
2. 豬肉碎加入醃料拌匀,混合(1)材料及蛋拌勻,放入雪櫃醃一小時;
3. 取出把豬肉搓成6等份圓球;
4. 光玻爐用低架,放上已包好錫紙的烘盤,掃上油一同預熱5分鐘;
5. 預熱好把豬肉球放到盤上,用掌心壓扁,上面再輕輕掃點油或噴油,以235度波8分鐘,反轉波6-8分鐘即可,若還未夠色可淺色面向上波多2分鐘。








2014年1月22日 星期三

臘味芋頭糕


材料:(可做2個6吋圓型模)
芋頭            600g(連皮全個)
臘腸            2條
臘肉            100g
蝦乾            40g
冬菇             20g
粘米粉         160g
澄麵             15g
水                 1000g(用浸過臘腸、蝦乾及冬菇的水,唔夠再加清水至1000g)
油                 適量

2014年1月17日 星期五

賀年美食"三文魚"南瓜年糕(for小狗食用)


材料:(65g@6件)
南瓜          200g
三文魚      70g(去皮去骨)
粘米粉      82g
粟粉         15g
水             140g

做法:
1. 南瓜去皮去籽洗淨切件,隔水蒸15分鐘,取出放進攪拌機攪成蓉加入水攪成南瓜汁備用;
2. 粘米粉與粟粉過篩,拌入南瓜汁至沒有粉粒;
3. 三文魚切粒備用;
4. 煲滾水準備蒸糕先,先預熱模具3分鐘,之後傾入七成滿粉漿,再加入適量三文魚糕,可用茶匙壓一壓令肉不浮面,大火隔水蒸20-30分鐘(視乎不用大小之模具而定蒸糕時間長短);
5. 取出至完全放涼即可脫模及供狗狗食用。

P.S.要衡量糕是否已熟,可用竹籤插下去糕中心,只要沒有粉漿黏附就代表全熟。
P.S.食淨的南瓜年糕可放進雪櫃保存,臨食前再蒸5分鐘即可。

《狗狗賀年美食》共有四款:

"雞肉"馬蹄糕
"三文魚"南瓜年糕

賀年美食"比目"鯉魚年糕

http://joycemiaka.blogspot.hk/2015/01/blog-post_29.html?m=0
"鴨肉"蘿蔔糕


賀年美食"鴨肉"蘿蔔糕(for小狗食用)

材料:(60g@7件)
白蘿蔔          230g
紅蘿蔔          30g
鴨肉             100g(去皮淨肉)
粘米粉          80g
粟粉              20g
水                  80g(包括加入蒸鴨肉後碟上的水份)

賀年美食"雞肉"馬蹄糕(for小狗食用)

材料:(60g@8件)
馬蹄         100g
雞肉         70g
大菜絲      7g
水             250g(包括加入蒸雞肉後碟上的水份)

用具:
膠盒(軟身更好、方便脫模)

做法:
1. 原糕馬蹄先浸水30分鐘,洗淨泥後去皮切糕,備用(未用時用清水先浸住);
2. 大菜絲先浸水十分鐘;
3. 雞肉洗淨,隔水蒸十分鐘至熟(蒸雞肉後的碟上水份留用),放涼後切糕再撕成幼絲備用;
3. 連同蒸雞碟上的水加水至250g煲滾,加入大菜絲以中火煮溶;
4. 順序把雞內和馬蹄倒進煲拌勻,熄火;
5. 傾入3cm的混合物在膠盒中;
5. 放進雪櫃雪兩小時, 倒扣出來即可食用。

P.S.應放進雪櫃保存,但對於腸胃差的狗仔或在冬天比較凍的天氣,臨食前請預先取出放室溫待糕不太凍才食用。


《狗狗賀年美食》共有三款:


2014年1月14日 星期二

三文魚糙米蛋包飯(for 小狗食用)


材料:(煮後280g飯連餸)
三色糙米      40g
白米             40g
三文魚         70g
甘荀             20g
椰菜             40g

橄欖油         半湯匙
蛋                適量(做1個蛋包飯用1隻蛋,280g可分2-3餐食用)

2014年1月7日 星期二

韓式辣醬炒年糕


材料:
年糕片        250g
雞脾肉        200g
洋蔥            1/4個
椰菜           100g
豆腐干        1塊

韓式蛋卷


材料:
蛋           5隻
椰菜       80g
榨菜       30g
甘荀       50g
蔥           10g

2014年1月4日 星期六

鹽水雞翼


材料:
雞翼         10隻
水             800ml
薑              十片
蔥              1大棵
鹽              4茶匙(1茶匙是醃雞翼後洗淨)
紹酒           2茶匙

2014年1月1日 星期三

Mika賀年請請~~Happy 2014,yeah!



自家製果仁朱古力


Handmade榛子朱古力,想幾靚有幾靚,情人節啱哂^^
大家有無試過收到唔啱口味的朱古力呢?
今次用榛子粒及一些買左返來試過嫌太甜的朱古力,食過一粒之後,甜到難以再食第二粒⋯⋯唔想浪費就將佢循環再造,變成啱哂自己的果仁朱古力~

材料:
朱古力          160g
可可粉           5-10g(因應果人喜好及甜度而調整)
原粒榛子       40g