2016年2月28日 星期日

XO醬蒸象拔蚌


材料:
象拔蚌      8-10隻(約1斤多少少)
XO醬        4-5茶匙

琵琶豆腐

材料:
布包豆腐        1磚(約210g)
蝦滑                100g
甘筍                20g
蔥                    1棵
冬菇                2隻
蛋                    1隻
生粉                適量

2016年2月25日 星期四

肉鬆紐紋吐司(麵包機搓粉、焗爐烘焙)

材料:(1.5磅吐司)
水             170g
橄欖油      18g
高筋麵粉  300g
糖              40g
鹽              4g
乾酵母       4g

果仁亞麻籽健康吐司(麵包機搓粉、焗爐烘焙)


材料:(1.5磅吐司)
水             170g
橄欖油      18g
高筋麵粉  300g
砂糖          40g
鹽              4g
乾酵母       4g

2016年2月22日 星期一

黑糖提子核桃吐司(麵包機搓粉、焗爐烘焙)



材料:(1.5磅吐司)
水             170g
橄欖油      18g
高筋麵粉  250g
小麥粉       50g
黑糖          40g
鹽              4g
乾酵母       4g

2016年2月20日 星期六

鮑參柱肚粥



材料(約6-7碗粥):

              150g1洗米量杯)

              2500ml

薑片           2

江瑤柱       4

瘦肉          150g

花膠          100g(已浸泡好)

海參           100g(已浸泡好)

罐頭鮑魚    2-4隻(視乎大小)


浸米:

              適量

              2


粥調味:

               1-2茶匙(因應果人口味而調整)


做法:

  1. 江瑤柱浸水至漲大,備用;
  2. 洗淨白米,用適量水浸米(非食譜中的水),加2滴油拌勻,浸一小時或以上;
  3. 瘦肉切成四件並洗淨,用2-3茶匙醃後放入雪櫃;
  4. 把已浸泡的熟花膠及海參切成絲,鮑魚切片備用;
  5. 薑片、瑤柱及浸瑤柱水放到2200ml水中煲滾;另一小煲為瘦肉出水;
  6. 米瀝乾水份與咸瘦肉一同倒入煲,以中大火順時針方向攪至米水滾,加約半湯匙油並冚蓋以慢火煲15分鐘;
  7. 打開蓋,開中火順時針攪3分鐘,再冚蓋轉慢火煲多15分鐘,取出瘦肉待涼後撕成絲;
  8. 最後加入花膠絲、海參絲、鮑魚片及瘦肉拌勻;加入適量鹽調味,即可。





今次用嘅海參係黃肉參(上圖),下面提供嘅步驟相片係用返上次嘅舊相,為遼參,所以顏色會有所不同。






X0帶子炒西蘭花


材料:
帶子          半磅
西蘭花      1個
鹽             1茶匙
X0醬         1湯匙

韓國部隊鍋(加入部分港式食材)


材料:(可以很隨意,若參考我今次的份量,足夠2人享用)
安格斯肥牛片  4-6片
美國黑豚肉片  4-6片
椰菜                 半個(切片)
真姬菇              1包  (切掉根部)    
午餐肉           1罐(細size可切8件)
廚師腸           3條(每條可切4節)
蟹柳                  3條
韓式年糕        100g
滑豆腐              1磚(可切6-8片)
茄汁焗豆        80g-100g
公仔麵           1個
芝士片           1-2片
蒜茸              1湯匙
洋蔥                  半個(切絲)
油                      1湯匙
水                      1000ml

2016年2月17日 星期三

鮮奶球(麵包機搓粉)

材料:(6個)
鮮奶          120g
蛋黃          1隻
高筋麵粉   220g
吉士粉       4g
砂糖          35g
乾酵母       4g
鹽              2g
無鹽牛油   30g

2016年2月15日 星期一

腰果奶露


材料:(5碗)
腰果            200g
水                 1100ml
冰糖             90g
淡奶             70g

2016年2月8日 星期一

2016新春快樂、恭喜發財🎉🎉


恭喜發財🎉🎉🎉
祝大家身體健康、心想事成、笑口常開、豐衣足食、萬事如意😘和家人朋友開開心心💕
Mika向大家請請,恭喜恭喜💖💖

2016年2月7日 星期日

💖狗狗賀年糕點義賣2016💖

今次狗狗賀年糕點義賣非常成功,首先要多謝多位愛寵主人的支持,三十多盒可為很多個不同的義工團體、非矣利機構、獨立義工共籌得共$9656,非常感激各位的善心,令更多有需要的動物得到幫助。

2016年2月6日 星期六

雙色缽仔糕

材料~
啡色缽仔糕材料:(4-5隻小碗)
粘米粉        65克
木薯粉        18克
紅糖            60克
紅豆水        250毫升(分兩杯)

2016年2月4日 星期四

咸魚肉餅煲仔飯(用玫瑰鍋)

材料:
咸魚               1塊
免治豬肉        300g
麥片                10g
白米                200g
水                    400g
薑                    適量(切絲)
蔥                    適量(切粒)