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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2016年2月6日 星期六

雙色缽仔糕

材料~
啡色缽仔糕材料:(4-5隻小碗)
粘米粉        65克
木薯粉        18克
紅糖            60克
紅豆水        250毫升(分兩杯)


白色缽仔糕材料:(4-5隻小碗)
粘米粉        65克
木薯粉        18克
白糖            60克
水                250毫升(分兩杯)

紅豆            50克
水                800ml(煲後成為整啡包砵仔糕的紅豆水)

做法~

1.先把紅豆浸水3小時以上,之後用800ml水煲滾後轉細火煲45分鐘,熄火分焗2-3小時至腍,盛起紅豆,紅豆水保留待用;
2.首先做其中一隻色的缽仔糕:
125ml水並加入已過篩的粘米粉、木薯粉粉拌勻;
3.將糖加 125ml 水用大火煮滾後,趁熱撞入(2)粉漿拌勻,並用篩隔去雜質;
4.於小碗掃上油,並預先加熱5分鐘;先注入液體狀的糕料再加紅豆,用大火隔水蒸 20分鐘;
5.待冷卻後才用竹籤挑出來較完整。

P.S.如果想紅豆不過要沈底:
預熱模具後先蒸3-4分鐘,之後加入紅豆;再蒸15-20分鐘即可。

P.S.可放在室溫一至兩天,但切忌放進雪櫃。
P.S.若果喜好紅豆就可以在(4)倒入液體的同時加入紅豆,蒸出來後每一啖糕都有紅豆。

P.S.若用矽膠模可以不用掃油,完成後待涼脫模很容易。







9 則留言:

  1. 呢個同埋高力香蕉我有興趣TRY TRY ,唔明打比你問,THX JOYCE
    另外~ 木薯粉(1)8克 呢個1字好難睇得清楚呀,縮短左一吋咁!

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  2. Joly:
    好開心妳睇我我BLOG^^
    妳的意見我會好好考慮點解決~~~THX

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  3. Hahhaaa, I am JOEY~
    Thank you for your sharing~!!

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  4. 想問問用矽膠模蒸時,中間下陷是否個模預熱唔夠呢

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    1. 係呀~~
      以水滾開始計任何模具預熱5分鐘以上就會減低出現中間下陷的情況^^

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  5. 正啊!
    請問那個可愛嘅豬豬模, 是在哪裡買呀?

    from amina**

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