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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2016年2月28日 星期日

琵琶豆腐

材料:
布包豆腐        1磚(約210g)
蝦滑                100g
甘筍                20g
蔥                    1棵
冬菇                2隻
蛋                    1隻
生粉                適量

調味料:
雞粉                1茶匙
胡椒粉            少許
麻油                少許
生粉                15g

芡汁:
蠔油                1湯匙
糖                    2茶匙
生粉                2茶匙
水                    120g

做法:
1. 壓散布包豆腐,瀝水15分鐘
2. 甘筍蘑幼絲、蔥及冬菇切粒備用;
3. 豆腐茸、蝦滑、甘筍絲、蔥粒、冬菇粒加入調味料拌勻;
4. 準備9隻湯羹和一碗油(約1湯匙);
5. 把湯羹浸在油沾少許油,舀一匙(3)混合食材(約40g),相繼做成9件放在碟中以大火蒸5分鐘;
6. 把每件豆腐沾蛋漿,再沾生粉;先用慢火再用大火炸至全個金黃色,瀝油上碟;
7. 另一隻乾淨鑊,以中火煮芡汁至稠,淋在豆腐面即可。



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