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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2017年4月30日 星期日

蛋白杏仁茶(附製作影片)


材料﹕(4-5碗)

南杏        150g

北杏         8g

白米         20g

           500ml

熱水        350ml

冰糖        75g

蛋白        4



做法﹕

1. 南杏北杏、白米洗淨,清水浸過夜;

2. 南北杏和白米瀝水,放進攪拌機,再加入500ml水一同以快速攪拌3分鐘,停機休息1分鐘再快速攪多3分鐘;

3. 攪拌完成後加350ml熱水一同倒入魚袋隔渣(如圖)杏汁可直接流到煲內,再用適中力度揸出魚袋內的杏汁;

4. 加入冰糖以中小火煮至滾大約8-10分鐘(期間不加蓋及間中用湯勺攪拌以黏底),滾後若冰糖還未溶可加蓋熄火焗3-5分鐘使糖完全溶化;

5. 蛋白稍微打發(幾下就可以),以中小火邊用筷子攪拌邊倒入煲內,待蛋白由透明凝固成白色,加蓋焗2分鐘即可。




蛋白杏仁茶製作影片:

 
⭐️用廚師機攪拌器亦可,因它馬力較大,例如我用BOSCH的M5,用速度5就可以做步驟(2),攪拌後的南北杏米漿比用一般普通攪拌機效果會更好。


#鳴謝朋友Bonnie Chan,早兩天她跟我分享多年煮杏仁茶的經驗,令今次食譜的香滑度更佳,可以和大家分享#

杏仁茶的益處:
杏仁含有豐富的「單元不飽和脂肪酸」,可降低膽固醇,
進而預防心臟病。它還含有另一項心臟「護衛者」──豐富維他命E。
杏仁有南、北之分,
南杏仁味甘又稱甜香性平、力較緩,適用於老人 體虛及虛勞咳喘;
北杏仁味苦又稱苦杏仁,力較急,適用於壯人、實證,但它辛苦甘溫、有小毒(所以做杏仁茶時只用少許北杏來調和,不可過多而導致味變苦澀及有藥味。
杏仁茶能散邪、苦可下氣、潤能通便、溫可宣滯,既有發散風寒之能,又有下氣平喘之功;療外感風寒、咳嗽氣喘、痰吐不利、胸悶不舒等症;它又能潤腸通便,用於治療腸燥便秘等症。
杏仁是一味鎮咳袪痰、平喘、潤肺的常用中藥,含有50%脂肪、蛋白質及各種游離氨基酸,有效改善膚質,讓皮膚柔嫩有彈性;搭配含有豐富蛋白質、補益五臟、生津止渴、潤皮膚保健功效的牛奶,是最佳潤膚美容品。

2017年4月29日 星期六

蝦子扎蹄


材料:(6條)
腐皮             8
蝦子             8-10g
水草             12條(或紥豬繩)

2017年4月27日 星期四

蜂蜜蛋糕(附製作影片)

材料:(16cmx19cm、高8cm木模)
蛋白                6
砂糖                60g
粟粉                12g
蛋黃                7
低筋麵粉        83g
鮮奶                30g
蜜糖                65g

2017年4月26日 星期三

香滑屋企豆腐花/雲石豆腐花(附製作影片)

 

材料:(2碗)
原味豆漿          500g(分485g、15g用)
熟石膏粉          半茶匙 (2g)
                     120g
砂糖                   40g
紅糖                  適量

2017年4月25日 星期二

酥皮菠菜雞卷

材料:
急凍酥皮              1
雞胸肉                  1大塊(約220-260g
菠菜                      半磅
煙肉                      1片(切片)
蘑菇                      50g(切片)
淡忌廉                  15g
Mozzarella 芝士  50g(刨片或刨碎)
蒜頭                      2粒(磨茸)
乾蔥                      2粒(磨茸)
蛋黃                      1

煙肉蛋炒飯

材料:
白飯             250g
煙肉             3片(切片)
粟米             40g
乾蔥             2-3粒(切碎)
                2
                1棵(切粒)

煙肉帶子卷

材料:
煙肉          4
帶子          8
黑胡椒      少許

2017年4月21日 星期五

狗狗做主角,影樓分享part 1(狗狗玩樂好去處)


香港的春夏天越來越熱,而家先4月中,每日最高氣溫也有30度,去到7、8月正式夏天溫度更高,帶狗狗出外玩樂時已經唔可以長期逗留室外,郊遊活動只可減少,所以今後會同大家介紹幾間歡迎帶同狗狗的影樓或Party Room,影樓唔一定要Book攝影師(當然也可自行預約),我地自己也可做最佳攝影師為愛寵留倩影。

2017年4月20日 星期四

咖啡椰汁糕


材料:(8件)
木薯粉        150g
粘米粉        22g  
椰漿            150g
砂糖            120g
               150g
咖啡粉        10g
熱水            20g

2017年4月19日 星期三

芝麻合桃包


材料:(8個)
雞蛋               30g(半隻)
鮮奶               145g
黑芝麻粉        25g
高筋麵粉        245g
                   40g
                    3g
乾酵母             3g
無鹽牛油         20g
合桃                 100g(即食合桃可以不用處理)

2017年4月18日 星期二

薑汁蛋白燉鮮奶

 

材料:(3碗)
蛋白        3隻
鮮奶        350ml        
糖            40g
薑汁        20g-30g(視乎辣的喜好)

芝麻薑汁撞奶(附製作影片)


材料2碗)
鮮奶          350g(分30g320g用)
黑芝麻醬   20g 
黃糖          25g
老薑汁      20-30g(視乎喜好辣度)

2017年4月17日 星期一

葵菁區BBQ (狗狗玩樂好去處)


香港可以同狗狗進餐的地方唔多,今次介紹葵青區可以同愛寵一齊BBQ,哩度係YMCA新界會所的社企餐廳「青新駅」(位於葵盛圍),餐廳室內受食環署管轄不能畀狗狗進入,但連貫餐廳的室外屬於中心範圍,有很大的活動空間給予狗狗玩樂,任食BBQ除了焼烤、還包括爐端燒美食、沙律及甜品,約齊8人或以上可免開爐費 😉

2017年4月13日 星期四

🌄欣賞美麗日落的下白泥(狗狗玩樂好去處)

在香港,欣賞日落美景的好地方,下白泥都幾出名;多年前經常同前男友(即現任相公😘)間中會去,景色優美但因遠離市區,為左睇日落果個幾鐘專程揸車入去的機會唔多。

原來哩幾年喺下白泥隔離開左間「鴨仔坑士多」,費用全免有一大片草地及餐桌餐椅供途人享用,士多內更可order小食、飲品及餐蛋麵等(士多內嚴禁自攜食物);

2017年4月10日 星期一

三層咖啡奶凍


材料:(5-6杯)
(第一部份)
咖啡粉                  12g
鮮奶                      200g(分150g50g用)
淡忌廉                   200g
砂糖                      60g
魚膠粉                   10g
熱水                       50g
(第二部份)
鮮奶                       80g
砂糖                        20g
魚膠粉                    4g
熱水                        20g
第一部份咖啡漿     餘下少量量

2017年4月9日 星期日