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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2017年4月19日 星期三

芝麻合桃包


材料:(8個)
雞蛋               30g(半隻)
鮮奶               145g
黑芝麻粉        25g
高筋麵粉        245g
                   40g
                    3g
乾酵母             3g
無鹽牛油         20g
合桃                 100g(即食合桃可以不用處理)

麵包面:
高筋麵粉          少許

做法:
  1. (如果用即食合桃可以不用處理)合桃洗淨,用滾水烚1-2分鐘,盛起用廚房紙抹乾水份,不下油用白鑊炒香,放涼切碎備用;
  2. 牛油放室溫或用熱水座軟身備用;
  3. 準備好麵包攪拌容器並放回葉片,把雞蛋打散只用半隻,加入奶和黑芝麻粉,依次序倒入高筋麵粉蓋過蛋和奶,把糖、鹽、乾酵母分別放在三角不同位置(避免酵母接觸到鹽);
  4. 把攪拌容器移至麵包機中,啟動,menu Dough搓麵糰功能(倒數時間1:30),先開動拌粉5分鐘,停止;
  5. 打開機蓋,用蛋糕刮塗上牛油在已成型的麵糰周圍,繼續搓麵糰功能,再按開始鍵;
  6. 完成麵包機程序後,將麵糰倒扣取出,放在灑了點麵粉的料理桌上,為麵糰的兩面按壓排氣,用麵粉刀分割成76@8等份,滾圓後在面噴點水並蓋上保鮮紙,放在室溫35度的環境發酵30-45分鐘至麵糰漲大2倍;
  7. 發酵完成後,在包面篩高粉,放入已預熱的焗爐以180度焗15-17分鐘,取出放涼即可。

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