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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2017年4月18日 星期二

芝麻薑汁撞奶(附製作影片)


材料2碗)
鮮奶          350g(分30g320g用)
黑芝麻醬   20g 
黃糖          25g
老薑汁      20-30g(視乎喜好辣度)


做法
  1. 老薑磨成薑茸,再用篩瀘成薑汁,置於碗底備用;
  2. 30g鮮奶把黑芝麻醬開溶,待用;
  3. 320g鮮奶加糖放入煲以慢火煮至出煙或煲邊出現小泡,不要大滾,過篩待用;
  4. 臨將(3)黑芝麻奶沖入碗前用匙羹輕輕拌勻薑汁;
  5. 撞奶時,要由碗側邊落奶,之後不要移動並加蓋,靜置4-5分鐘至凝固, 便可食用。



芝麻薑汁撞奶製作影片:
(基本上材料及步驟跟足並看完整段短片及留意最後三大要點就可以零失敗)



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**撞奶選用100ml ~ 4.4g蛋白蛋成份的牛奶,效果更佳。

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