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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2016年2月4日 星期四

咸魚肉餅煲仔飯(用玫瑰鍋)

材料:
咸魚               1塊
免治豬肉        300g
麥片                10g
白米                200g
水                    400g
薑                    適量(切絲)
蔥                    適量(切粒)


豬肉醃料~
鹽              半茶匙
糖               1茶匙
生粉           4茶匙
雞粉           半茶匙
生抽           2茶匙 
麻油           少許
胡椒粉       少許
酒              少許
水              4湯匙

煲仔飯豉油:
糖               2茶匙
生抽         1湯匙
老抽         1茶匙
味醂         1湯匙
油            1湯匙(煮滾最後加入)

做法:
1. 免治豬肉用醃料醃片刻,加入麥片拌勻備用;
2. 200g白米洗淨,倒入400g水加蓋以中火煲3分鐘;打開蓋用木筷子攪拌再加蓋煲多2分鐘,轉小火煲7分鐘;
3. 打開蓋在飯面均勻鋪免治豬肉,放上鹹魚及薑絲,繼續以小火煲8-10分鐘;
4. 煲飯期間,熱鑊煮滾油,淋到預先調好的糖、生抽、老抽、味醂中拌至糖溶; 
5. 最後在面灑上蔥粒和淋煲仔飯豉油即可。






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