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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2017年3月11日 星期六

三色芝士龍蝦燴意大利飯(用LC 20cm煲)

材料:
意大利米             150g
龍蝦肉                 100g
洋蔥                     1/4個(切粒)
乾蔥                     2-3粒(切粒)
青椒                     50g(切粒)
紅椒                     50g(切粒)
牛油                     1湯匙


燴飯調味:
雞粉                   1茶匙               
                       700ml(分400200100ml用)
Mozzarella芝士  40g(刨絲)
車打芝士             30g(刨絲)
巴馬臣芝士粉     10g

做法:
  1. 龍蝦肉可買急凍熟龍蝦,解凍後用廚房紙吸乾水份; 
  2. 熱鑊下1湯匙牛油,以中火煮溶牛油,放入龍蝦肉略煎至金黃,盛起備用;
  3. 原鑊爆香洋蔥碎和乾蔥碎,再倒入意大利米拌勻,先注入400ml水及1茶匙雞粉,煮滾後加蓋轉慢火煮約5-6分鐘或留意水份收乾八成;
  4. 攪拌後再注入200ml水煮滾後加蓋轉慢火煮約4分鐘或留意水份收乾八成;
  5. 最後注入100ml水煮滾後加蓋轉慢火煮約2-3分鐘或留意水份收乾九成;
  6. 倒入三款芝士拌勻,加入青、紅椒粒和(1)龍蝦肉略拌,即可熄火並享用。

P.S. 加入水煮意要要間中用湯殻攪拌,以免黏底。
P.S. 唔用LC煲,亦可用易潔鑊烹煮。

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