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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2015年4月14日 星期二

涼拌麻辣手撕雞

材料:
雞脾肉           300g
即食海蜇       120g
甘筍              半條
青瓜              一條
鹽焗雞粉       1茶匙


醬汁:
芝麻醬           2湯匙
魚露               1茶匙
麻油               1茶匙
味醂               2茶匙
蜜糖               2茶匙
辣椒               1-2隻
白芝麻            少許(白鑊炒香)

做法:
1. 雞脾肉去皮洗淨,用廚房紙吸乾水份,用鹽焗雞粉搽勻雞肉,醃30分鐘後隔水蒸10-15分鐘至熟,取出放涼搣粗絲備用;
2. 青瓜切絲放在碟底;
3. 甘筍切絲,用水烚1-2分鐘至腍,盛起隔水後放在青瓜上;
4. 雞絲鋪在甘筍上,
5. 即食海蜇搾掉水份,鋪在上面(如圖),放入雪櫃雪2小時以上;
6. 把芝麻醬、魚露、麻油、味醂、蜜糖拌勻,   加入切碎辣椒和炒香白芝麻即成醬汁;
7. 臨食前把醬汁淋到(5)上,拌勻材料即可食用。




P.S. 此食譜的麻辣係麻醬帶辣而非四川麻辣XDDD


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