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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2015年4月17日 星期五

自家製魚柳包(造型麵包)


材料:(7個)

鮮奶          180g
高筋麵粉   200g
低筋麵粉   50g
砂糖          20g
鹽              3g
乾酵母       3g
無鹽牛油   25g


餡料:(每個漢堡包)
漢堡芝士   1片
炸魚手指   2條
青瓜          適量
沙律醬      20g
煉奶          半茶匙


工具:
JNC 麵包機、蛋糕刮、麵粉刀、保鮮紙、麵包紙托6個、焗爐

做法:
1. 牛油放室溫或用熱水座軟身備用;
2. 準備好麵包攪拌容器並放回葉片,加入鮮奶,依次序倒入高筋麵粉、低筋麵粉蓋過奶,把糖、鹽、乾酵母分別放在三角不同位置(避免酵母接觸到鹽);
3. 把攪拌容器移至麵包機中,啟動Dough搓麵糰功能,先開動拌粉5分鐘,停止;
4. 打開機蓋,用蛋糕刮塗上牛油在已成型的麵糰周圍,繼續啟動Dough搓麵糰功能,
再按開始鍵(倒數時間1:25);
5. 完成麵包機程序後,將麵糰倒扣取出,放在灑了點麵粉的料理桌上,為麵糰的兩面按壓排氣,用麵粉刀分割77g@7等份,滾圓後蓋保鮮紙鬆弛10分鐘;
6. 麵糰鬆池後,分別放在麵包紙托上(如圖),蓋上保鮮紙,放在室溫35度的環境發酵30-45分鐘至麵糰漲大2倍;
7. 發酵完成後,放入已預熱的焗爐以180度焗15-18分鐘,中途觀察顏色不夠可以調高至210度來烘焗至完成,取出放涼備用;
8. 青瓜切碎,加入沙律醬和煉奶拌勻成醬,另外以慢火煎熟魚手指兩面備用;
10. 把漢堡包中間橫切開,順序放上芝士片、2條魚手指、青瓜沙律醬,再蓋上包頂即成。

P.S.配上滑蛋和薯餅就正啦!


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