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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2015年5月11日 星期一

滑牛炒白菜仔

材料:
牛肉片          150g
白菜仔           十二両(450g)
薑茸               半湯匙
蒜茸               半湯匙
薑片               2塊
蒜頭               2粒

牛肉片醃料:
水                  3湯匙(先拌勻肉)
糖                 1茶匙
生粉              1茶匙
生抽              1茶匙
胡椒粉           少許
麻油              半茶匙
生油              半茶匙     

菜調味:
雞粉               1茶匙

"生粉水"埋芡:(如汁太稀)
生粉               2茶匙
水                   2湯匙

做法:
1. 牛肉片洗淨並用廚房紙抹乾淨,先用3湯匙水拌勻肉,再加入其他醃料醃30分鐘;
2. 適量薑和蒜分別磨成半湯匙茸(預備炒牛肉用),另薑片及蒜頭則用來炒炒備用;
3. 熱鑊下1湯匙油,爆香薑茸、蒜茸,加入牛肉片以大火炒至半熟(約1分鐘),盛起備用(正常血水會浮現,不用擔心);
4. 熱鑊下油,爆香薑片及蒜頭,加入白菜仔及雞粉略炒,加蓋以中火焗煮2分鐘;
5. 打開蓋,牛肉回鑊略炒即可夾菜和肉上碟;
6. 若鑊中的水份較多,可以加生粉水埋芡煮至稠,淋汁上面即成。


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