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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2015年5月16日 星期六

焗肉醬豬扒意粉

材料:
有骨豬扒         2塊
免治豬肉         120g
蕃茄                 2個
洋蔥                半個
香甜蕃茄         1罐
水                    60g
扁意粉            160g
Pizza芝士碎   適量

豬扒醃料:
糖                  1茶匙
生粉               1茶匙
生抽               1湯匙
喼汁               少許
蛋白               1湯匙
老抽               1/4茶匙
水                   1湯匙

免冶豬肉醃料:
鹽              1/4茶匙
糖              半茶匙
生粉           2茶匙
雞粉           1/4茶匙
生抽           1茶匙 
麻油           少許
胡椒粉       少許
酒              少許
水              2湯匙

做法:
1. 豬扒洗淨,用廚房紙吸乾水份並用鎚把肉揼鬆,加醃料醃1小時;冶豬肉加醃料醃1小時備用;
2. 蕃茄洗淨一切開六至八件,去掉籽;洋蔥切條或片備用;
3. 把意粉放入已加入2茶匙鹽的滾水中,大火煮7分鐘,煮好瀝乾水分後放進焗盤內;
4. 熱鑊下油,以中火略煎豬扒兩面各15秒,轉中小火煎3分鐘,反轉煎3分鐘至七成熟,盛起用廚房紙墊底隔油,切件(如圖)備用;
5. 熱鑊下油、中火爆香洋蔥,加入免治豬肉炒至半熟,再加蕃茄、罐頭醬汁拌勻,倒入60g水和2-3茶匙糖煮滾即可熄火;
6. 先把一半醬汁和材料鋪到(3)意粉上,放上豬扒,淋餘下醬汁,最後灑適量芝士碎;
7. 預熱焗爐,以220度焗10-15分鐘至表面金黃即可取出,趁熱食用。



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