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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2015年5月31日 星期日

芝麻合桃露


材料:(4碗)
去衣合桃       200g(用美國即食合桃可不去衣)
黑芝麻          100g
白米              30g
水                 1000ml(分500、300、200用)
冰糖              90g


做法﹕
1. 白米洗淨,清水浸1小時;
2. 不下油以中火白鑊炒香合桃和黑芝麻(約3-5分鐘);
3. 把合桃和黑芝麻放進攪拌機(可先抽起數粒完整合桃及少許黑芝麻作最後裝飾用),先加入500ml水一同以快速攪拌3分鐘,倒入魚袋隔渣,用適中力度揸出魚袋內的芝麻合桃汁;
4. 剩餘的渣放回攪拌機,先加入300ml水一同以快速攪拌3分鐘,倒入魚袋隔渣,用適中力度揸出魚袋內的合桃汁;
5. 剩餘的渣加瀝水後的白米放入攪拌機,加200ml水一同以快速攪拌3-5分鐘,倒入魚袋隔渣,再用適中力度揸出魚袋內的合桃汁(所剩的渣已經不多;
6. 加入冰糖以中小火煮至糖溶(期間不加蓋及間中用湯勺攪拌以黏底);
7. 糖完全溶化後,核桃露也會越煮越杰及色澤漸深,煮至合適稀稠度;盛在碗中加入預先留起的合桃和芝麻作裝飾即可。

步驟(3)過濾:
步驟(4)及(5)過濾:

P.S. 初如我係用非常幼密的網篩去進行步驟3,4,5的過濾,最後發覺始終不夠隔魚袋幼滑。

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