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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2017年2月15日 星期三

芝士焗龍蝦


材料:
龍蝦                   1隻(約1斤)
車打芝士            30g(刨絲,用雙色可各一半)
mozzarella芝士 30g
牛油                    半湯匙(叮溶、坐溶或室溫放至溶)
胡椒粉                適量

做法:
  1. 龍蝦洗淨外殻(可用牙刷刷)剪掉鬆(如果龍蝦有一斤重,連腳仔及關節位都好有肉,可以保留)中間開邊後剪掉內臓及挑腸(如圖紅圈內),因為蝦腮在肉底下,若想保留外觀可以唔清除,再以慢水清洗乾淨並用廚房紙吸乾水份,放在包好錫紙的焗盤上;
  2. 在蝦肉上灑少許胡椒粉並掃上牛油溶液;
  3. 預熱焗爐,放入中層以180度上下火焗13分鐘至肉色變白;
  4. 取上去龍蝦(如果有水份可用廚房紙印掉),在面灑滿已預刨絲並混和芝士碎便可再入爐轉230度焗13-18分鐘至金黃即可。


P.S. 龍蝦大小直接影響影的時間長短,較細的龍蝦可以焗稍短時間。

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