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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2017年2月22日 星期三

港式卡邦尼意粉(附一般做法及LC煮法)


材料:
意粉           180g
煙肉            4片
洋蔥粒        半個 
蛋黃            1隻(最後舖面)



汁料:
蛋黃           2隻
鮮奶           150g
淡忌廉        50g
巴馬臣芝士粉10g

調味料:
鹽               3/4茶匙
黑椒粉        3/4茶匙    

做法:(一般做法)
1. 把意粉放入已加入2茶匙鹽及半湯匙油的滾水中,大火煮7分鐘,煮好瀝乾水分;
2. 煙肉切片、洋蔥切粒備用;,
3. 打散蛋黃,加入鮮奶、淡忌廉和芝士粉拌勻備用;
4. 不下油以慢火先把煙肉煎香、加入洋蔥粒同炒至香味溢出,倒(3)汁料和調味料煮滾再以慢火同煮1分鐘至稍稠;
5. 加入意粉拌勻汁料即可上碟,在正中放1隻蛋黃,在面灑少許巴馬臣芝士粉


做法:(20cmLC煲煮法)
1. 先在煲把水煮滾,放入意粉並加2茶匙鹽及半湯匙油,中小火煮7分鐘,煮好瀝乾水分;
2. 煙肉切片、洋蔥切粒備用;,
3. 打散蛋黃,加入鮮奶、淡忌廉和芝士粉拌勻備用;
4. 倒掉煮意粉的水,用廚房紙抹乾淨煲內,下1湯匙油以慢火先把煙肉煎香、加入洋蔥粒同炒至香味溢出,倒(3)汁料和調味料煮滾再以慢火同煮1分鐘至稍稠;
5. 加入意粉拌勻汁料即可上碟,在正中放1隻蛋黃,在面灑少許巴馬臣芝士粉。



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