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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2017年2月7日 星期二

台式鳥結糖(軟腍而煙靱)

材料:(12-16粒)
白色綿花糖   100g(最好用小粒,或把大粒一剪開二)
牛油               33g
奶粉               60g
粟粉               6g
原粒杏仁        90g



做法:
  1. 易潔鍋開小火放入牛油煮至半溶,再加入綿花糖轉中小火煮成溶化(中途用可受熱蛋糕刮不停攪拌);
  2. 轉小火倒入奶粉和粟粉,快手攪勻至沒有粉粒,(以倒入粉狀開始計,時間約1分半,可參考影片)熄火加入原粒杏仁拌勻成糰狀(如圖),即可移至烘焙紙上;
  3. 蓋多張烘焙紙,用木砧板壓至約半吋厚,再趁暖用木棍及麵粉刮堆平四邊成整齊方型(如圖);
  4. 放至完全涼卻後用刀切開一粒粒即成,如軟身鳥結糖會較黏,糖疊在一起太久會黏著,所以最好用糖紙或糖果袋續粒包裹,放進雪櫃保存效果更好。

15分鐘完成的速成鳥結糖,好味可口💖
本網誌內有有另一款的莫加腰果鳥結糖食譜(附製作影片),質感硬身、入口煙靱漸變軟腍,也可一試😄
http://www.joycemiaka.com/2017/02/blog-post_7.html

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