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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2017年7月1日 星期六

莫加腰果鳥結糖(硬身、入口煙靱漸變軟腍)(附製作影片)

材料:(12-16粒)
白色綿花糖   96g(把大粒一剪開二)
牛油             28g
奶粉             24g
莫加咖啡粉  42g
即食腰果      90g(或其他即食果仁)
        
做法:
  1. 易潔鍋開小火放入牛油煮至半溶,再加入綿花糖轉中小火煮成溶化,煲邊開始出現很淡的淺黃色(中途用可受熱蛋糕刮不停攪拌);
  2. 轉小火倒入預先拌勻的奶粉和莫加咖啡粉,快手攪勻至沒有粉粒(以倒入粉狀開始計,時間長短影響製成品的軟硬度,可參考影片),熄火加入腰果拌勻成糰狀(如圖),即可移至烘焙紙上;
  3. 蓋多張烘焙紙,用木砧板壓至約半吋厚,再趁暖用木棍及麵粉刮堆平四邊成整齊方型(如圖);
  4. 放至完全涼卻後用刀切開一粒粒即成,如軟身鳥結糖會較黏,糖疊在一起太久會黏著,所以最好用糖紙或糖果袋續粒包裹(放進雪櫃保存效果更好);如硬身鳥結糖不黏手也不用放雪櫃,用糖紙或糖果袋續粒包裹已可好好保存。
莫加果仁鳥結糖製作影片:


15分鐘完成的速成鳥結糖,好味可口💖
本網誌內有有另一款的台式鳥結糖食譜,口感較軟腍,也可一試😄
http://www.joycemiaka.com/2017/02/blog-post_25.html

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