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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2017年7月24日 星期一

海鹽焦糖爆谷

材料:
乾粟米           50g
花生油           2湯匙
牛油               20g(有鹽無鹽均可)


 海鹽焦糖漿:
黃糖              90g
熱水              10g
海鹽              1/6茶匙(想咸味更突出可以1/4茶匙鹽)

做法:
  1. 先燒熱平底鑊,轉中火倒入花生油和乾粟米 ,拌勻至粒沾到油後冚蓋(如果鑊蓋沒有疏氣孔就不要完全蓋實鑊蓋),中火煮2-3分鐘直至全部乾粟米爆成爆谷,熄火打開蓋並放入牛油拌勻,待用;
  2. 另一小煲以中火煮黃糖和熱水至糖溶八成(約3-4分鐘)加入海鹽拌勻,直至糖完全溶化成琥珀色就可以熄火,盡快倒入(1)中,用可受熱蛋糕刮快手拌至爆各均勻沾有焦糖漿;
  3. 把已做好的焦糖爆谷倒在已舖烘焙紙的大盤(或焗爐盤)上,稍為把結成太大舊的分形即可。


P.S. 乾粟米在烘焙店或city super均有售。

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