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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2017年7月21日 星期五

冬瓜粒湯(雞肉海鮮餡)

材料:
冬瓜           1斤(約600-700g
雞柳            120g
                300g
帶子            4粒(約100g
冬菇            3-4隻(視乎大小)
江瑤柱        3-4粒(視乎大小)
                1000ml+浸瑤柱水
雞粉            2茶匙
                2
蔥粒            適量


雞肉醃料:
糖      1茶匙
鹽      半茶匙
生粉     半茶匙
酒      半茶匙
雞粉     半茶匙
胡椒粉     少許

蝦肉醃料:
鹽          少許
胡椒粉     少許

生粉水埋芡:
生粉       2茶匙
水        2湯匙

做法:
  1. 江瑤柱和冬茹分別浸水3-5小時至軟,江瑤柱搣散、冬菇瀝切粒備用(浸瑤柱水可保留);
  2. 雞柳切粒,用醃料醃半小時並放雪櫃保存;
  3. 蝦去殻去腸,洗淨後切粒,用醃料醃半小時並放雪櫃保存;
  4. 帶子解凍後切粒(視乎大小,約一切開4-6)備用;
  5. 冬瓜用刀削皮,切小粒備用;
  6. 燒熱煲或鑊,中火下1湯匙油爆香薑片,加入(1)瑤柱和冬菇粒炒香,倒入1000ml水(最好暖水)及浸瑤柱水煮至滾,落冬瓜加蓋滾5分鐘;
  7. 再加入(2)雞肉和(3)蝦肉滾3分鐘後加(4)帶子粒;
  8. 最加加生粉水埋芡拌至稍稠,熄火灑蔥粒即可。

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