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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2017年7月27日 星期四

百花旺菜豚肉煲(用玫瑰窩)

材料:
火煱五花腩肉片    半磅(長而薄切)
旺菜                        1個(500-600g
甘荀                        半條
                            2
蔥粒                        適量

調味:
雞粉                        1茶匙
生抽                        2湯匙
味醂                        1湯匙 
                            200ml

做法:
  1. 把旺菜瓣續塊剝下來,清洗後瀝水備用;
  2. 肉片用水輕輕沖洗,再用廚房紙吸掉水份(因為係火煱薄肉,可以不清洗,但煲熟後會有少許可食用的凝固物),用少許鹽和胡椒粉灑在肉面醃片刻;
  3. 先放兩塊薑片到煲中,(如圖)一塊旺菜>一片肉片>旺菜>肉片>旺菜,之後切成三份,(圖中左邊)葉端一份先留起,另外兩份放進煲內,一直圍繞著鋪;
  4. 越接近菜芯的菜瓣會較細片,包好肉後切兩份便可,鋪到差不多接口位才用葉端的部份會較整齊(可參考圖片較易明),中間也放3份葉端部分塞滿其中;
  5. 甘荀去皮後切薄片(約2-3mm),不規則地放在菜中作點綴;
  6. 在煲內的菜上均勻地灑雞粉、淋生抽和味醂,最後倒入200ml水;
  7. 加蓋以中火煲5分鐘,轉中小火煲15分鐘,打開蓋灑些蔥粒後熄火焗2-3分鐘即可享用。
百花旺菜豚肉煲製作影片:


(步驟1-3)
(步驟4-5)
(步驟6)
(步驟7)

1 則留言:

  1. 我今晚跟你呢個食譜煮左百花旺菜豚肉煲 再加多個鹽麴蠔油炒鴻喜菇。正!tks for sharing yr recipe.

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