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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2017年7月4日 星期二

香煎煙肉薯仔餅


材料:
薯仔              2個(中size,約共500g
洋蔥              1/4個(切碎)
煙肉               3片(切碎)

調味:
                  半茶匙
黑胡椒            少許
生粉                1茶匙(最後加入

做法:
  1. 燒熱鑊不下油以中火煎香煙肉碎,把油份迫出即加入洋蔥碎同炒,盛起備用;
  2. 薯仔去皮刨絲,加入鹽和黑胡椒調味先拌勻,再加入(1)和生粉拌至混和,放到蒸碟中以大火隔水蒸10分鐘,取出放涼;
  3. (如圖)分成6份,手掌沾少許食水搓成圓扁狀,備用;
  4. 熱鑊下2-3湯匙油,燒滾後以小火放入六件薯餅(可減少彈油),先開中火煎30秒,再轉中小火煎6分鐘,用鑊剷接觸薯餅可輕易移動,即可反轉煎以中火煎另一面約30秒(如果薯餅太厚,可用鑊剷背輕輕壓扁至2cm厚),最後以中小火煎6-8分鐘,即可放在廚房紙上瀝油後上碟,口感外脆內軟,趁熱享用。


#鳴謝朋友Pinky Li教我整的煎薯餅,哩道菜傳授自她的婆婆及媽媽(餡料本用臘腸和蠟米),感激她的指教令我有幸學識可以跟大家分享,外脆內軟好好味💖

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