關於我自己

我的相片

2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2017年7月9日 星期日

香脆瑞士薯餅


材料:
馬鈴薯         1個(大size340-400g

調味:
                半茶匙
                1/4茶匙
黑胡椒         適量

做法:
  1. 薯仔去皮後先洗淨才刨絲,加入鹽、糖和黑胡椒調味拌勻(建議即用,薯絲不要預先準備以免變黃);
  2. 熱鑊平底鑊下2-3湯匙油,燒滾後以小火放入薯絲並用鑊剷推至圓形後煎8分成形;
  3. 用鑊剷圍邊剷至薯餅可動,便可移至圓形碟上,上面蓋多隻圓形碟並反轉;
  4. 燒熱鑊再下1湯匙油,(如圖)把碟上已反轉的薯餅輕推入鑊中以小火煎7-9分鐘,即可上碟。
(步驟1)
(步驟2)
(步驟3)
(步驟4)

P.S. 薯仔刨絲後絕對不能沖水及要盡快用,因為薯餅在不加任何輔助下黏合就是夠刨薯絲後的少許水及薯身上的澱粉質,絕不能冲掉。

P.S. 薯絲鋪得越薄越脆,如果想外脆內軟(少許煙靭)就要有大約1.5cm厚度。

沒有留言:

張貼留言