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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2017年1月5日 星期四

咖哩薯仔炆豬扒(用玫瑰窩)


材料:
梅頭豬扒        2件(約半吋厚)
薯仔                2
洋蔥                半個(切條)

豬扒醃料:
                 1茶匙
生粉               1茶匙
生抽               1湯匙
喼汁               少許
蛋白               1湯匙
                  1湯匙

醬汁:
咖哩粉          1茶匙
                 2茶匙
生抽              1湯匙   
                 250ml
椰汁              30g
老抽              半茶匙

做法:
  1. 豬扒洗淨,用廚房紙吸乾水份並加醃料醃1小時;
  2. 薯仔去皮切約1cm厚片狀,洋蔥切條備用;
  3. 先在玫瑰窩下2湯匙油才開中小火,放入豬扒煎兩面至八成熟及金黃色,熄火盛起,放涼切件備用;
  4. 原煲開中火爆香洋蔥條炒至金黃,加入薯仔略炒,倒入咖哩粉、糖、生抽和250ml水煮至滾,加蓋焗煮7-9分鐘至薯仔腍;
  5. 打開蓋加入(3)豬扒和椰汁兜煮至芡汁合適稀稠,加半茶匙老抽拌勻即可熄火,食用。

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