關於我自己

我的相片

2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2016年12月29日 星期四

麻辣香芋雞煲(可完全用Bruno)


材料:(3-4人)
            1
薑片         3
蒜頭         3粒(切開)
乾蔥         6粒(切片)
甘筍         1條(去皮切件)
芋頭         半斤(去皮切件)
辣椒         2隻(切粒,需要更辣才加)
            1-2棵(切段)
芫茜         1

雞醃料:
           2茶匙 
           1茶匙 
雞粉        1茶匙
生粉        1茶匙 
           1茶匙 

湯底:
熱水         250ml
濃湯寶     半粒
麻辣醬     2湯匙(想更辣可加多半湯匙)
            1-2茶匙(最後試味才衡量加適量糖)
紹興酒     1湯匙(熄火前加入)
麻辣魚露 1茶匙(熄火前加入)

做法:
  1. 雞切小件並洗淨、抹乾水份,用醃料醃半小時備用;
  2. 帶手套處理芋頭,去皮切件並用廚房紙吸乾水份;
  3. 準備Bruno或多功能電熱鍋放入平盤,大火預熱2分鐘,倒入3-4湯匙油片刻,續件放入芋頭,加蓋煎約1分鐘至金黃,反轉另一面煎,再加蓋煎約1分鐘至金黃並熄火,盛起隔油;
  4. 小心熱移走平盤,換深鍋,開大火預熱1分鐘,下1湯匙油,轉中火爆香薑片、蒜頭、乾蔥甘筍至香氣溢出,加雞件煎至兩面全黃(如圖肉質開始變色),加麻辣醬炒勻,倒入250ml熱水及半粒濃湯寶煮滾,最後落(3)芋頭並加蓋以大火煮5-8分鐘;
  5. 打開蓋加適量糖(因每款牌子麻辣醬的咸度不同)並兜勻,倒入紹興酒及麻辣魚露略炒至湯底稠度適合,試味,在面舖蔥切、灑辣椒粒及芫茜即可熄火,準備享用。





沒有留言:

張貼留言