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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2016年12月9日 星期五

芝士焗蝦蟹天使麵

材料:
天使麵            170g
                  150g(中小型蝦較好)
蟹肉                50g
蟹膏                20g
洋蔥                1/4
蘑菇片            70g
牛油                1茶匙
鮮奶                100g
                   120g
卡夫芝士片     1
Mozzarella芝士碎   50g



蝦醃料:
                  少許
胡椒粉            少許

調味料:
                  半茶匙
胡椒粉            少許

生粉水《埋䇜》
生粉               2茶匙
                  2湯匙

做法:(6a.焗爐做法)(6b.光波爐做法)
1. 蝦去殻挑腸洗乾淨,用少許鹽和胡椒粉醃15分鐘;
2. 磨菇切片用少許鹽炒,出水後盛起備用;洋蔥切碎;
3. 把天使麵放入已加入1湯匙油及2茶匙鹽的滾水中,大火煮約5分鐘(不要太腍),煮好瀝乾水分後放到焗盤中;
4. 熱鑊下牛油,待溶化後落洋蔥碎炒香,加入蝦肉煎至半熟,再下蟹膏略炒;
5. 加入鮮奶和水煮至滾,落蟹肉、蘑菇片和1塊卡夫士片煮至溶化,加鹽和胡椒粉作調味,最後拌入生粉水埋䇜,煮至合適稀稠度即可熄火,把汁和料淋在天使麵上(用汁蓋過麵就可避免麵過乾),再灑上適量的Mozzarella芝士碎;
6a. 先預熱焗爐,放在中高層以230度上下火焗10-15分鐘即可。
6b. 先預熱光波爐,用低架以235度焗五分鐘即可。


P.S.用麵包蟹拆膏和肉,成本比較低,如今次哩隻差不多一磅@$60,拆掉殼後有92g膏、100g蟹肉:






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