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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2016年12月9日 星期五

水晶西米糕(紅豆茸餡)

材料 :(25小件)
西米      120g        
馬蹄粉   80g     
凍水       90g
砂糖       90g
菜油       15g(菜油比花生油好)
紅豆蓉   120g          


自家製紅豆茸(普通煮法及麵包機製作)食譜:


做法
  1. 首先用涷水(非食譜中)浸西米15分鐘,瀝水後倒入已燒熱的1000g滾水(非食譜中),以中火煮10分鐘,熄火焗10-15分鐘至透明,盛起冲凍水後瀝水備用;
  2. 將馬蹄粉侵在凍水中15分鐘,加入瀝水後的西米、砂糖和菜油拌勻;
  3. 把(2)西米糊倒入器皿內至1/3滿
  4. 把紅豆茸包保鮮紙用木棍轆成平均半厘米厚,用比器皿小的形狀裁出餡料,放至(3)器皿中,再倒入餘下西米糊至八、九成滿;
  5. 大火隔水蒸約15分鐘後至完全放涼才脫模,即可品嘗。


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