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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2017年1月5日 星期四

紫薯鹿肉cupcakes (for小狗食用)


材料:(6個)
              2
              40g
多用途麵粉70g(可用低筋麵粉代替)
角豆粉       2g
椰子油       6g(可用烹煮橄㰖油代替)
鹿肉           60g
薯仔           1個(小size150g
白皮紫薯   1個(約250g 
熱水           適量


做法:
  1. 鹿肉切小粒,隔水蒸5-6分鐘至熟,盛起隔水;
  2. 2隻雞蛋用電動打蛋器以高速打至淡黃色及起紋(約3-5分鐘),加入40g水打10-15秒至更多泡,分3次篩入麵粉和角豆粉拌成啡色麵糊,加入椰子油輕手拌勻後戥兩下以減少氣泡,之後倒進6個小紙杯內;
  3. 放適量鹿肉到紙杯中的麵糊內;放進已預熱焗爐,中層以180度焗約18分鐘至熟取出放涼;
  4. 薯仔和紫薯分享別去皮切件,隔水蒸15-20分鐘至腍,趁熱分別把薯仔和紫薯續少加水壓成茸(越幼滑越好),放進兩個配用2D唧咀的唧袋中備用;
  5. 先用紫薯茸在蛋糕面唧6朵小花,再用薯茸在中央唧4朵小花,最後在頂唧1朵紫薯茸即成;
  6. 可以即食,亦可臨食前放入已預熱焗爐高層以230度焗5-10分鐘令薯茸紋稍挺便可取出,待涼食用。

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