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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2013年7月21日 星期日

香辣蜜糖雞

材料﹕
雞脾肉       2塊(約450g)
薑              2塊
蒜頭           2粒
辣椒仔       數隻

雞肉醃料:
生抽          1.5湯匙
糖              半湯匙

調味汁:
生抽          1茶匙
蜜糖          2湯匙

做法:
1. 雞脾肉切塊,用1.5湯匙生抽和半湯匙砂糖醃10分鐘;
2. 將2湯匙蜜糖加1茶匙生抽調成汁料,備用﹔
3. 熱鑊下一湯匙油,爆香薑片和蒜頭,加入醃好的雞脾肉,改以細火煎6-8分鐘至兩面金黃;
4. 加入辣椒仔部份切粒(我用左3-4隻係微辣),轉中火炒勻;
5. 倒入(2)汁料不停兜炒(否則易焦),直至汁收乾至九成(好辣者可滴上適量辣椒油拌勻),即可上碟。  

P.S.如果在(3)的過程中鑊煎完雞扒後出現焦黑嚴重,可先盛起雞扒,清洗鑊後再用少許油爆香辣椒碎,雞扒再回鑊炒勻。






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