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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2013年7月20日 星期六

黃金馬蹄糕(可凍食及香煎熱食)



材料~(可做2個6吋圓型糕盆)
馬蹄粉         160g
栗粉              30g
需煮吉士粉   50g(金獅吉士粉)
油                  20g
水                  300g
馬蹄              450g(十二両)
片糖              1片(約80g)
冰糖              180-190g
水                 1300g(分300g浸馬蹄粉、1000g煮糖用)
薑                  2片(可以不加,如怕馬蹄寒涼才加)

做法:
1. 馬蹄去皮及切小粒備用(未用時先用加了少許糖的水浸住)
2. 先用300g水浸馬蹄粉15分鐘,之後加入栗粉、吉士粉開溶,再加油拌勻,隔篩備用並攪拌;
3. 另外的1000g水煲滾,把片糖、冰糖和薑片以大火煮至糖完全溶化,加入馬蹄粒煮滾;
4. 馬蹄糖水滾後轉小火,先續勺(2)吉士馬蹄液拌入其中攪勻(如圖越加越稠),當液體剩回半份就慢慢倒入並不停拌勻至半熟糊;
5. 將所有混合物倒入預先掃油的糕盆內,以大火隔水蒸約30分鐘;
6. 待糕完全冷卻後或雪兩小時才脫模,可凍食或涷後切件煎香熱食(顏色更金黃)





















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