2013年7月21日 星期日

金銀蛋莧菜


材料~
莧菜      一斤
鹹蛋      1隻 
皮蛋      1隻 
蒜茸      3茶匙(素食者不可加蒜茸) 

調味料(炒菜用)~
鹽         1茶匙

芡汁用~
水      250亳升
雞粉      2茶匙
糖         1茶匙
麻油      1茶匙
生粉      3茶匙

烹調:
1.鹹蛋烚熟切粒,備用;
2.皮蛋切粒,備用;
3.大火,加1大匙油,爆香蒜茸;
4.加4大匙油,加入莧菜,炒至葉身轉軟,加鹽,炒勻,起鑊;
5.煮滾芡汁,加入鹹蛋、皮蛋,淋上莧菜,即成。 





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